Soupe au potiron
Soupe de potiron mixée avec un assaisonnement simple.
Une soupe mixée à base de potiron et d’assaisonnements simples.
Comme une soupe de légumes crémeuse d’automne.
Faites cuire le potiron jusqu’à ce qu’il soit très tendre avant de le mixer pour une texture lisse.
Ingrédients
- 1 tasse Crème de cuisson
- 1 cuillère à café Sel
- une demi-cuillère à café Poivre
- une demi-cuillère à café Curcuma
- une demi-cuillère à café Origan
- 2 cubes Cube de bouillon de poulet
- un quart de tasse Huile d’olive
- 1 gros Poireau
- 1 litre Eau bouillante
- un demi-kilo Potiron
- un peu Persil
- un peu Pain de mie
- 1 tasse Lait
- 2 cuillères Farine
- une cuillère Fécule
- un peu Eau
- un peu Beurre
Préparation
- Lavez soigneusement le poireau sur une planche à découper, car il peut contenir de la terre à l’intérieur, puis coupez-le en rondelles d’épaisseur moyenne.
- Allumez le feu et versez l’huile d’olive dans une casserole.
- Ajoutez le poireau coupé dans la casserole avec l’huile d’olive.
- Ajoutez le sel et le poivre dans la casserole avec le poireau.
- Ajoutez le potiron épluché et nettoyé dans la casserole avec le poireau.
- Remuez les ingrédients dans la casserole et laissez le poireau et le potiron fondre et caraméliser légèrement.
- Ajoutez le curcuma dans la casserole une fois les ingrédients ramollis.
- Ajoutez les deux cubes de bouillon de poulet dans la casserole, en tenant compte du fait qu’ils contiennent du sel.
- Faites chauffer l’eau dans un récipient séparé jusqu’à ébullition.
- Ajoutez 1 litre d’eau bouillante dans la casserole sur le potiron et le poireau.
- Laissez la soupe bouillir dans la casserole pendant 10 minutes à un quart d’heure, jusqu’à ce que le potiron et le poireau soient cuits.
- Éteignez le feu sous la casserole.
- Mixez les ingrédients de la soupe dans la casserole à l’aide d’un mixeur, ou transférez-les dans un blender en verre puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Remettez la soupe sur feu très doux dans la casserole.
- Ajoutez la crème de cuisson dans la casserole et remuez la soupe.
- Laissez la soupe bouillir avec la crème de cuisson dans la casserole pendant environ 3 minutes à feu très doux.
- Servez la soupe au potiron chaude dans des assiettes de service.
- Décorez la soupe au potiron dans les assiettes de service avec un peu de persil.
- Servez la soupe au potiron dans des assiettes de service avec du pain de mie grillé si vous le souhaitez.