Fattoush du Ramadan
Une salade levantine rafraîchissante composée de légumes à feuilles, d’herbes, de radis et de tomates, avec une vinaigrette acidulée à la mélasse de grenade.
Une salade syrienne lumineuse avec des feuilles croquantes, des herbes, du radis, de la tomate et une vinaigrette acidulée à base de mélasse de grenade.
Comme une salade hachée avec une sauce vive et fruitée.
Gardez les légumes bien croquants et ajoutez la vinaigrette juste avant de servir. Le goût doit être frais, herbacé et agréablement acidulé.
Ingrédients
- Laitue
- Tomates
- Pourpier
- Thym frais
- Oignons verts
- Radis
- Mélasse de grenade
- Olives
- Menthe séchée
- Sel
- Ail
- Grenade
- Vinaigre de cidre
- Huile d’olive
- Concombre
- Vinaigre blanc
- Pain
- Huile de friture
Préparation
- Lavez soigneusement la laitue, les tomates, le pourpier, le thym frais, les oignons verts, les radis et la grenade dans un saladier ou sous l’eau courante.
- Coupez grossièrement la laitue, les tomates, le pourpier, le thym frais, les oignons verts et les radis dans le saladier de service.
- Effeuillez le thym frais dans le saladier de service et laissez les feuilles telles quelles, sans les hacher davantage.
- Hachez ou coupez les oignons verts dans le saladier de service si les oignons verts frais ne sont pas disponibles.
- Râpez les radis ou coupez-les finement dans le saladier de service.
- Hachez l’ail dans un petit bol pour préparer la vinaigrette.
- Ajoutez le sel, la menthe séchée, le vinaigre de cidre, la mélasse de grenade et l’huile d’olive dans le bol d’ail.
- Mélangez la vinaigrette dans le petit bol jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle sur le feu.
- Mettez le pain dans la poêle avec l’huile chaude jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée uniforme, puis retirez-le de la poêle et laissez-le s’égoutter.
- Transférez les légumes dans un grand saladier et mélangez-les dans ce grand saladier.
- Ajoutez les olives dans le grand saladier et mélangez les ingrédients.
- Placez le pain doré sur le fattoush dans le grand saladier.
- Versez la vinaigrette sur le grand saladier à la fin et mélangez avec une fourchette.
- Parsemez le fattoush de grenade et de mélasse de grenade dans le grand saladier pour décorer.