Pâtisseries oreiller du Ramadan
Une pâtisserie ou viennoiserie sucrée du Ramadan connue sous le nom de Makhdāt Ramadan (oreillers du Ramadan).
Une pâtisserie ou un dessert du Ramadan appelé « oreillers ».
Comme des feuilletés sucrés farcis ou pliés.
Ingrédients
- 2 tasses (320 grammes) farine
- un demi-verre (100 ml) eau tiède
- 1 jaune d’œuf
- une demi-cuillère à café vinaigre
- 5 grammes vanille
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à soupe levure
- une pincée sel
- 1 cuillère à soupe ghee fondu
- mélasse de dattes
- selon le goût tahini
- une pincée graines de sésame
- une pincée fécule
Préparation
- Dans un bol, mélangez l’eau tiède avec le sucre et la levure jusqu’à dissolution complète des ingrédients.
- Dans un grand bol, mettez la farine, ajoutez le ghee fondu et sablez-le avec la farine.
- Ajoutez le jaune d’œuf, la vanille, le vinaigre et une pincée de sel dans le bol de farine.
- Pétrissez dans le bol ou sur le plan de travail jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple, lisse et non collante.
- Placez la pâte dans un sac ou dans un bol et laissez-la reposer pendant une demi-heure.
- Après le repos, saupoudrez le plan de travail de fécule.
- Abaissez la pâte au rouleau sur le plan de travail jusqu’à ce qu’elle soit très fine.
- Découpez la pâte en formes rectangulaires ou selon la forme souhaitée.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu doux, en la maintenant bien chaude.
- Faites frire les morceaux dans la poêle en les retournant jusqu’à ce qu’ils gonflent et prennent une couleur dorée.
- Retirez les morceaux de la poêle et disposez-les sur le plat de service.
- Ajoutez la mélasse de dattes sur les morceaux chauds.
- Ajoutez du tahini selon le goût sur la mélasse de dattes.
- Parsemez le dessus de graines de sésame, puis servez chaud.