Riz au potiron
Plat de riz cuit avec du potiron et un assaisonnement simple.
Un plat de riz cuit avec du potiron et des assaisonnements simples.
Comme un pilaf de riz salé aux légumes.
Faites cuire le potiron jusqu’à ce qu’il soit tendre afin qu’il se mêle bien au riz.
Ingrédients
- 3 tasses riz
- un kilo potiron pelé
- un quart de tasse raisins secs
- mentionné sans quantité sel
- mentionné sans quantité poivre
- une demi-cuillère à café gingembre moulu
- un quart de cuillère à café curcuma
- 4 cuillères ghee
- selon le goût viande
- un peu graisse de queue de mouton
- un peu huile
- beaucoup de charbon de bois charbon de bois
- un peu pignons de pin
- un peu amandes
Préparation
- Dans la casserole, faire chauffer une partie du ghee, puis ajouter facultativement la graisse de queue de mouton si elle est disponible.
- Dans la même casserole, ajouter la viande et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien rissolée.
- Dans la même casserole, ajouter facultativement les raisins secs et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils gonflent puis retrouvent leur vivacité.
- Dans la même casserole, ajouter le potiron coupé, après l’avoir nettoyé et pelé, puis le faire revenir avec la viande et les raisins secs.
- Dans la même casserole, ajouter le reste du ghee, puis assaisonner le mélange avec le sel, le poivre, le gingembre moulu et le curcuma.
- Dans un récipient séparé, bien laver le riz jusqu’à ce que son eau soit claire, puis le faire tremper une demi-heure.
- Dans la même casserole, ajouter le riz lavé au mélange de potiron et de viande, puis remuer.
- Dans une casserole séparée, faire bouillir l’eau chaude destinée au riz.
- Dans la même casserole, ajouter trois tasses et quart ou trois tasses et demie d’eau bouillante, en ajoutant un quart de tasse d’eau en raison de la présence du potiron.
- Dans la même casserole, laisser les ingrédients à feu vif jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
- Dans la même casserole, réduire le feu au minimum, puis fermer la casserole avec un couvercle et une feuille d’aluminium ou tout autre élément retenant la vapeur, et laisser un quart d’heure.
- Dans la même casserole, après cuisson, remuer délicatement le riz, puis ajouter l’huile si vous le souhaitez, selon le mode de présentation mentionné dans les explications.
- Dans le plat de service, dresser le riz au potiron, puis garnir de viande, de pignons de pin et d’amandes.