Poudre de sahlab
Mélange en poudre maison pour préparer le sahlab, une boisson chaude au lait épaisse.
Un mélange en poudre maison pour préparer le sahlab, une boisson ou un pudding chaud au lait.
Comme un mélange pour boisson chaude crémeuse d’hiver.
Incorporez la poudre dans le lait à feu doux pour éviter les grumeaux.
Ingrédients
- Riz fin
- Sucre glace
- Préparation en poudre pour crème Chantilly
- Lait en poudre
- Fécule de maïs
- Mastic
- Vanille
- Lait
- Cannelle
- Pistaches
Préparation
- Moudre la quantité souhaitée de riz fin dans un bol ou un mixeur jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Broyer le mastic avec un peu de sucre dans un bol ou un mortier afin de l’affiner davantage.
- Tamiser dans un bol tous les ingrédients secs mentionnés : le riz fin moulu, le sucre glace, la préparation en poudre pour crème Chantilly, le lait en poudre, la fécule, le mastic moulu et la vanille.
- Bien mélanger les ingrédients secs dans un bol jusqu’à homogénéité complète.
- Poser une casserole propre et sèche sur le feu, puis y ajouter 1 litre de lait.
- Ajouter 7 cuillères de poudre de sahlab dans la casserole avec le lait avant d’allumer le feu.
- Bien remuer le mélange dans la casserole à froid afin d’incorporer la poudre au lait.
- Allumer le feu à température moyenne sous la casserole en remuant continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Verser le sahlab chaud dans un bol ou un finjan, selon votre préférence.
- Si le mélange n’est pas assez sucré, ajouter du sucre dans la casserole.
- Si désiré, ajouter la cannelle dans la casserole avec le sahlab pendant la cuisson.
- Ajouter une pincée de pistaches d’Alep sur le sahlab au moment de servir.