Soupe aux fruits de mer

Ingrédients

• 4 4 têtes de saumon
• 1 Peau de saumon
• Têtes de crevettes Têtes de crevettes
• Grains de poivre noir Grains de poivre noir
• Graines de coriandre Graines de coriandre
• 1 Feuille de laurier
• 1 Citron séché
• 1 Peau de poisson
• 2 gousses Ail haché
• Coriandre Coriandre
• Persil Persil
• 1 Carotte râpée
• 2 petits cubes Beurre
• 3 gousses Ail finement haché
• Poisson coupé Poisson coupé
• Saumon coupé Saumon coupé
• Crevettes coupées Crevettes coupées
• Gingembre frais Gingembre frais
• une pincée Sel
• une pincée Poivre
• un peu Crème de cuisson
• Ail pilé Ail pilé
• 1 cuillère à soupe Farine
• une pincée Gingembre
• une pincée Poivre blanc
• une demi-cuillère à café Oignon en poudre
• une demi-cuillère à café Ail en poudre
• 1/3 de cuillère à café Cumin
• une demi-cuillère à café Coriandre séchée
• une pincée Paprika doux
• 1 Verre de farine
• 1 cuillère Sel
• une pincée Paprika fumé
• un peu Huile d’olive
• un peu Champignons frais
• mentionné uniquement dans les propos Brocoli
• mentionnée uniquement dans les propos Courgette
• mentionnés uniquement dans les propos Concombres au vinaigre
• mentionné uniquement dans les propos Chou au vinaigre
• mentionnées uniquement dans les propos Fraises
• mentionnées uniquement dans les propos Herbes
• mentionnées uniquement dans les propos Tomates à l’huile d’olive et à l’origan
• mentionnées uniquement dans les propos Tomates séchées
• mentionnées uniquement dans les propos Olives noires
• mentionnées uniquement dans les propos Myrtilles
• mentionnés uniquement dans les propos Poivrons de couleur
• mentionnées uniquement dans les propos Tomates roses
• mentionnés uniquement dans les propos Concombres locaux

Préparation

1. Dans une casserole, préparez le bouillon de la soupe avec 4 têtes de saumon, la peau de saumon et les têtes de crevettes, avec des grains de poivre noir, des graines de coriandre, une feuille de laurier, un citron séché, de l’ail haché, de la coriandre et du persil.
2. Dans une autre casserole, ou dans la même après avoir filtré, ajoutez une carotte râpée avec 2 petits cubes de beurre et 3 gousses d’ail finement haché.
3. Dans la casserole, ajoutez le poisson coupé, le saumon coupé et les crevettes coupées avec du gingembre frais, une pincée de sel, une pincée de poivre, un peu de crème de cuisson, de l’ail pilé et 1 cuillère à soupe de farine.
4. Dans un bol, mélangez du gingembre, une pincée de poivre blanc, une demi-cuillère à café d’oignon en poudre, une demi-cuillère à café d’ail en poudre, 1/3 de cuillère à café de cumin, une demi-cuillère à café de coriandre séchée, une pincée de paprika doux, 1 verre de farine et 1 cuillère de sel.
5. Dans un plat, assaisonnez le poisson avec une pincée de sel, une pincée de poivre, du paprika fumé et un peu d’huile d’olive.
6. Dans un plat, mettez un peu de champignons frais avec le poisson assaisonné, puis enfournez jusqu’à ce qu’il soit cuit et doré.
7. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive pour frire les crevettes, puis retirez-les une fois dorées.
8. Dans la casserole de soupe, ajoutez une partie des crevettes frites et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la soupe soit homogène.
9. Dans la casserole, ajoutez la crème de cuisson tiède, puis mélangez-la à la soupe afin qu’elle ne tranche pas.
10. Dans la casserole, ajoutez l’assaisonnement sec mélangé à la farine, conformément aux étapes indiquées dans la vidéo.