Chaabiyat à deux garnitures
La recette consiste en des chaabiyat réalisés avec de la pâte feuilletée prête à l’emploi et deux garnitures : achta et noix. La garniture aux noix est préparée avec des noix hachées à la main, du sucre, de la cannelle, du sirop et du beurre jusqu’à ce qu’elle se tienne, puis les morceaux de pâte sont garnis et bien fermés. Ils sont cuits dans un four préchauffé, d’abord à 170 avec les résistances du haut et du bas allumées, puis dorés sur le dessus ; après cuisson, on les arrose de sirop froid alors qu’ils sont encore chauds.
Des chaabiyat préparés avec deux garnitures différentes.
Comme des feuilletés sucrés fourrés et imbibés de sirop.
Ingrédients
- Pâte feuilletée prête à l’emploi
- Noix
- Beurre
- Une cuillère à soupe et demie Une cuillère à soupe et demie de sucre
- Cannelle
- Sirop (chira)
- Achta prête à l’emploi
- à la place du beurre ou avec le beurre Ghee
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C un quart d’heure avant de commencer.
- Préparez la première garniture dans un bol et hachez les noix à la main au couteau plutôt qu’au robot si vous souhaitez une texture grossière.
- Ajoutez dans le bol de noix une pincée de sucre, un peu de sirop et une pincée de cannelle, puis ajoutez un peu de beurre et mélangez la garniture jusqu’à ce qu’elle se tienne.
- Étalez la pâte sur le plan de travail et badigeonnez-le d’un peu de ghee ou de beurre.
- Ouvrez la pâte feuilletée prête à l’emploi et rassemblez ses morceaux.
- Badigeonnez la pâte de beurre, puis étalez-la au rouleau afin qu’elle devienne feuilletée.
- Découpez la pâte en morceaux à peu près égaux selon la taille souhaitée.
- Déposez l’achta prête à l’emploi sur un morceau de pâte, puis refermez-le bien afin que l’achta ne s’échappe pas dans le four.
- Graissez la plaque avec du ghee ou du beurre, puis déposez-y les chaabiyat.
- Placez la garniture aux noix dans un autre morceau de pâte, puis refermez-le de la même manière.
- Étalez les pièces selon la forme souhaitée ; vous pouvez les faire plus petites que celles à l’achta, selon votre préférence.
- Enfournez la plaque d’abord sur la grille inférieure, puis baissez la température du four à 170 °C, avec les résistances du haut et du bas allumées.
- Lorsqu’elles sont cuites dessous, remontez la plaque sur la grille supérieure du four pour dorer le dessus.
- Sortez les chaabiyat du four et versez le sirop froid dessus alors qu’ils sont chauds.