Pain à shawarma
Voici une recette de pain spécialement destiné au shawarma, à base de lait, d’huile végétale, d’eau, de sel, de mahaleb, de sucre et de farine. Les ingrédients sont pétris, puis la pâte repose environ un quart d’heure à un tiers d’heure. Elle est ensuite divisée en morceaux d’environ 50 à 60 g, étalés finement, puis cuits sur un saj ou dans une poêle très légèrement huilée à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils gonflent et soient cuits des deux côtés. La recette ne contient pas de levure, volontairement, afin que le pain convienne pour envelopper directement le shawarma.
Une recette de pain destiné à servir le shawarma.
Comme un pain plat moelleux ou un pain à wrap.
C’est une préparation de pain, pas un plat complet.
Ingrédients
- deux verres et demi Lait
- Huile végétale
- un demi-verre Eau
- deux petites cuillères Sel
- une cuillère Mahaleb
- 5 grandes cuillères Sucre
- un kilo Farine
Préparation
- Dans le bol de pétrissage, mélangez deux verres de lait avec un demi-verre d’huile végétale, un demi-verre d’eau, deux petites cuillères de sel, une petite cuillère de mahaleb et cinq grandes cuillères de sucre.
- Dans le bol de pétrissage, ajoutez un kilo de farine aux ingrédients précédents et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte.
- Dans un récipient, laissez reposer la pâte environ un quart d’heure à un tiers d’heure.
- Sur le plan de division, découpez la pâte en morceaux d’environ 50 à 60 g.
- Sur le plan de travail, façonnez chaque morceau en forme ronde, d’épaisseur uniforme.
- Sur un saj ou dans une poêle très légèrement huilée, faites cuire le pain à feu moyen jusqu’à ce qu’il gonfle.
- Sur le saj ou dans la poêle, retournez le pain sur l’autre face afin qu’il cuise complètement des deux côtés.
- Sur le saj ou dans la poêle, répétez avec le reste de la pâte jusqu’à épuisement de la quantité.