Sandwich de rue

Ingrédients

• 600 grammes Blanc de poulet
• 3 c. à soupe Sauce soja
• 1/2 c. à café Sel
• jus d’un demi-citron Jus de citron
• 5 c. à soupe Huile d’olive
• c. à café Ail en poudre
• 1/2 c. à café Cardamome
• 1/4 c. à café Cannelle
• 1/2 c. à café Gingembre
• 1/2 c. à café Curry
• 1/4 c. à café Poivre blanc
• 200 grammes Champignons frais ou en conserve
• 1 Oignon moyen
• 1 Poivron rouge
• 2 Poivron vert
• 1/2 tasse Maïs
• mentionné sans quantité Beurre pour la cuisson
• mentionnées sans quantité Galettes de tortilla
• mentionné sans quantité Fromage cheddar ou kashkaval
• mentionnée sans quantité Mayonnaise

Préparation

1. Dans un saladier, coupez le blanc de poulet en lamelles ou en bâtonnets.
2. Dans le même saladier, mélangez le poulet avec la sauce soja, le sel, le jus d’un demi-citron, l’huile d’olive, l’ail en poudre, la cardamome, la cannelle, le gingembre, le curry et le poivre blanc.
3. Dans le même saladier, laissez le poulet s’imprégner de la marinade ou commencez directement la cuisson, comme l’a fait le chef.
4. Dans une poêle à feu vif, faites fondre le beurre.
5. Dans la même poêle, ajoutez le poulet et remuez-le jusqu’à ce qu’il colore dessous et soit cuit, sans rendre son eau.
6. Dans une autre poêle, ou dans la même poêle après avoir retiré le poulet, faites revenir l’oignon émincé à feu vif jusqu’à ce qu’il s’attendrisse légèrement.
7. Dans la même poêle, ajoutez le poivron rouge et le poivron vert, puis remuez en conservant leur texture.
8. Dans la même poêle, ajoutez les champignons émincés et remuez-les avec les légumes.
9. Dans la même poêle, ajoutez le maïs, remuez brièvement puis éteignez le feu.
10. Dans une poêle propre, ou après avoir remis les légumes et le poulet dans la poêle, ajoutez le poulet sur les légumes et remuez légèrement.
11. Dans une poêle ou sur une surface adaptée, déposez les galettes de tortilla.
12. Sur les galettes de tortilla, ajoutez de la mayonnaise, comme l’a mentionné le chef.
13. Sur les galettes de tortilla, ajoutez du fromage cheddar ou kashkaval.
14. Sur les galettes de tortilla, ajoutez la garniture de poulet et de légumes.
15. Sur la garniture, ajoutez davantage de fromage.
16. Dans la poêle, faites griller le sandwich à feu moyen jusqu’à ce que le fromage fonde et que le pain soit doré.
17. Dans la poêle ou sur une planche de service, servez le sandwich chaud.