Gâteau génoise fourré

Ingrédients

• 3 tasses [450 g] Farine
• 1 tasse [200 ml] Huile
• 1 tasse Yaourt
• 1.5 tasse [300 g] Sucre
• 1.5 tasse Canneberges
• 4 Œufs
• Un demi-citron Jus d’un demi-citron et zeste de son écorce
• 1 cuillère à soupe Levure chimique
• 1.5 cuillère à soupe Vanille
• 2 cuillères à soupe Vinaigre
• Une demi-cuillère à café Bicarbonate de soude
• Une pincée Sel
• 1.5 tasse Sucre glace
• 1 orange Jus d’une orange et zeste de son écorce
• Une cuillère, une demi-cuillère ou deux cuillères à la place de chaque cuillère de farine Cacao
• Un peu Miel
• Un peu à la place du miel Sirop

Préparation

1. Préchauffez le four à 170 °C, chaleur par le bas uniquement, ou à 160 °C si le four chauffe simultanément par le haut et le bas, puis préparez le moule adapté.
2. Mélangez au blender l’huile et le sucre jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
3. Ajoutez les œufs au blender avec le mélange d’huile et de sucre, puis mixez.
4. Ajoutez au blender le yaourt, l’huile, le zeste de citron, une pincée de sel, la vanille et le jus d’un demi-citron, puis mixez jusqu’à homogénéité.
5. Mélangez le vinaigre et le bicarbonate de soude dans un petit bol jusqu’à ce que la réaction se produise, puis ajoutez-les au blender et mixez rapidement.
6. Transférez la préparation dans un grand saladier.
7. Ajoutez la levure chimique à la farine.
8. Ajoutez progressivement la farine dans le saladier en remuant délicatement, jusqu’à ce que la farine disparaisse et que les grumeaux soient éliminés.
9. Ajoutez les canneberges à la préparation et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient réparties.
10. Graissez le moule, puis saupoudrez-le de farine ou de semoule très fine.
11. Versez la préparation dans le moule.
12. Placez le moule au milieu du four et laissez cuire 45 minutes avec chaleur par le bas uniquement, sans ouvrir le four.
13. Si vous utilisez des canneberges, vous pouvez les enrober de miel ou de sirop, puis de sucre, avant de les déposer sur le gâteau, comme indiqué dans les explications.
14. Après 45 minutes, allumez uniquement la chaleur du haut du four pendant 5 minutes pour dorer le dessus.
15. Sortez le moule du four lorsque la couleur devient dorée et laissez le gâteau tiédir, puis ouvrez d’abord légèrement la porte du four, puis davantage avant de le sortir.
16. Préparez le glaçage en mélangeant progressivement le sucre glace avec le jus d’orange et son zeste, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
17. Versez le glaçage sur le gâteau lorsqu’il est encore légèrement tiède.
18. Décorez le dessus avec des baies ou des fruits, si vous le souhaitez.