Gâteau tres leches

Ingrédients

• 8 œufs Œufs
• une petite tasse à café Édulcorant à l’érythritol
• deux petites tasses à café Sucre
• 1 c. à soupe Vanille
• 1 c. à soupe Zestes d’orange
• 2 tasses et quart / 250 g Farine
• 1 c. à soupe Levure chimique
• 2 litres Lait
• 200 g Crème de cuisson
• 200 g Achta
• Vous pouvez ajouter du sucre ou du miel selon votre goût Sucre ou miel pour l’imbibage
• 150 g Crème Chantilly en poudre
• 200 ml / l’équivalent d’un verre à boire Eau glacée
• jus de 5 grosses oranges Jus d’orange
• 1.5 Fécule de maïs
• 1 c. à soupe Édulcorant à l’érythritol pour la sauce à l’orange
• une demi-petite tasse à café Sucre pour la sauce à l’orange
• papier sulfurisé Papier sulfurisé
• pour beurrer le plat en Pyrex Beurre

Préparation

1. Préchauffez le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole.
2. Fouettez les œufs dans le bol jusqu’à obtenir une texture aérée.
3. Ajoutez le sucre ou l’érythritol dans le bol avec les œufs et fouettez bien.
4. Ajoutez la vanille dans le bol.
5. Tamisez progressivement la farine avec la levure chimique dans le bol.
6. Mélangez à la main dans le bol après avoir ajouté les ingrédients secs, jusqu’à ce que la farine disparaisse.
7. Beurrez le plat en Pyrex, puis chemisez-le de papier sulfurisé.
8. Versez la pâte à gâteau dans le plat en Pyrex.
9. Tapotez légèrement le plat en Pyrex sur la table afin de répartir la pâte et de faire sortir les bulles.
10. Placez le plat en Pyrex au four, sur la grille du milieu, pendant 30 à 35 minutes.
11. Laissez le gâteau dans le four 5 minutes après avoir éteint celui-ci.
12. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir.
13. Mélangez le lait avec la crème de cuisson ou l’achta dans un bol ou au blender.
14. Piquez la surface du gâteau avec une fourchette dans le plat en Pyrex.
15. Versez le mélange de lait sur le gâteau froid jusqu’à ce qu’il l’absorbe.
16. Fouettez la crème Chantilly en poudre avec l’eau glacée dans un bol jusqu’à obtenir une crème prête à l’emploi.
17. Étalez une couche de crème Chantilly sur la surface du gâteau.
18. Placez le gâteau au réfrigérateur jusqu’à ce que la couche de sauce soit prête.
19. Pressez les oranges et filtrez le jus dans le blender ou dans un bol.
20. Mélangez le jus d’orange avec la fécule de maïs et le sucre ou l’érythritol dans une poêle ou une casserole.
21. Faites cuire le mélange à l’orange à feu doux dans la poêle jusqu’à ce qu’il épaississe.
22. Laissez refroidir la sauce à l’orange.
23. Versez la sauce à l’orange froide sur la couche de crème.
24. Passez un bâtonnet en bois sur la surface pour former des lignes décoratives.
25. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures ou au congélateur pendant 1 heure avant de servir.