Courgettes, poivrons et aubergines farcis
Un assortiment de légumes farcis composé de courgettes, de poivrons et d’aubergines.
Un plat de légumes farcis avec des courgettes, des poivrons et des aubergines.
Comme des légumes farcis mixtes avec une farce de riz ou de viande.
Ingrédients
- 1 kilo riz à grain court
- 1 verre huile végétale
- 200 g viande
- 2.5 cuillères à soupe cumin concassé
- 2 cuillères à soupe cumin moulu
- 1 cuillère à soupe carthame
- 1 cuillère à café poivre noir
- 1 cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe pour 1 litre de bouillon mélasse de tomate [concentré de tomate]
- 1 cuillère à soupe pour 1 litre de bouillon ail écrasé
- 1 cuillère à soupe pour 1 litre de bouillon menthe séchée
- selon le goût sel
Préparation
- Préparer la farce dans un saladier avec le riz à grain court, la viande, l’huile végétale, le cumin concassé, le cumin moulu, le carthame, le poivre noir et le sel.
- Farcir les courgettes, les poivrons et les aubergines avec la farce, dans le récipient de préparation ou sur le plan de travail.
- Préparer le bouillon dans une casserole avec la mélasse de tomate, l’ail écrasé, la menthe séchée et le sel selon le goût, pour chaque litre.
- Faire cuire les légumes farcis dans la casserole avec le bouillon jusqu’à ce qu’ils soient cuits.