Bateaux de courgettes à la béchamel
Des courgettes farcies ou nappées de sauce béchamel et cuites au four.
Un plat de courgettes cuit au four, garni ou nappé de béchamel.
Comme des courgettes farcies avec une sauce blanche crémeuse.
Coupez les courgettes avec soin et faites-les cuire jusqu’à tendreté avant d’ajouter la sauce.
Ingrédients
- 2 kg courgettes
- 1 litre lait
- 1 tasse crème de cuisson
- 500 g viande hachée maigre
- 1 oignon moyen
- 70 g ou 4 cuillères à soupe beurre
- 4 cuillères à soupe farine
- 2 tasses fromage
- 1 cuillère à soupe sel
- 1 cuillère à café poivre noir
- 1/2 cuillère à café épices d’Alep
- 1/2 cuillère à café gingembre
- 1/2 cuillère à café poivre blanc
- 2 cuillères à soupe pignons de pin frits, pour la décoration
Préparation
- Lavez les courgettes dans une casserole ou dans l’évier, puis coupez une extrémité en laissant une partie verte attachée.
- Faites bouillir les courgettes dans une casserole remplie d’eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient à moitié cuites.
- Transférez les courgettes de la casserole dans un récipient d’eau froide ou d’eau glacée afin de préserver leur couleur verte.
- Égouttez les courgettes, puis coupez-les en deux dans la longueur.
- Évidez la chair des courgettes à l’aide d’une petite cuillère, dans une assiette ou sur une planche de préparation, en laissant une épaisseur adaptée à la farce.
- Mettez l’huile dans une poêle, puis ajoutez l’oignon et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il ramollisse.
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle, puis ajoutez le sel, le poivre noir, les épices d’Alep, le gingembre et le poivre blanc, et remuez jusqu’à ce que la viande soit cuite.
- Ajoutez les pignons de pin frits dans la poêle après la cuisson de la viande et avant de farcir.
- Allumez le feu sous la casserole à feu moyen, puis mettez le beurre dans la casserole.
- Ajoutez progressivement le lait dans la casserole en remuant.
- Ajoutez le sel et le poivre blanc dans la casserole pendant la préparation de la béchamel.
- Ajoutez la crème de cuisson dans la casserole, car elle est facultative et rend la béchamel plus riche.
- Ajoutez le fromage dans la casserole une fois que la béchamel a épaissi.
- Disposez les courgettes évidées dans le plat en Pyrex.
- Mettez un peu de béchamel au fond des courgettes dans le plat en Pyrex, puis ajoutez la viande préparée.
- Déposez une fine couche de béchamel sur la viande dans le plat en Pyrex.
- Répartissez soigneusement le fromage sur le dessus dans le plat en Pyrex.
- Enfournez le plat en Pyrex à 200 °C, avec la chaleur du haut et du bas activée, pendant environ 10 minutes.
- Faites fonctionner alternativement la chaleur du haut seul ou du bas seul pendant environ 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus dore et que le fromage fonde.