Plat Supreme
Plat principal appelé Supreme, composé d’un ingrédient de base accompagné d’une sauce ou d’un assaisonnement.
Une recette d’un plat appelé supreme, probablement préparé avec du poulet ou un autre ingrédient principal de façon simple.
Comme un plat principal au four avec une sauce ou une garniture assaisonnée.
Ingrédients
- 600 g Filet de poulet haché
- 2 tasses Farine
- selon les goûts Champignons
- 2 tasses Lait
- 1 cuillère à soupe Origan
- 1/2 cuillère à café Gingembre
- 1/2 cuillère à café Épices pour poulet
- 1/2 cuillère à café Poivre noir
- 1/4 cuillère à café Cardamome moulue
- selon le goût Sel
- 1 cuillère à soupe Épices Maggi
- 3 cuillères à soupe Maïs bouilli
- 50 g Beurre
- 1 cuillère à soupe Mélasse de poivron
- 2 Œufs
- Dinde fumée
- Fromage mozzarella
- Chapelure
- Huile d’olive
- 1 tasse Crème de cuisson
- 1 cuillère à soupe Vinaigre
- Non mentionnée explicitement, mais évoquée dans une expression orale peu claire ; non retenue comme ingrédient Eau
- Pommes de terre bouillies
- Légumes bouillis
Préparation
- Dans un saladier, mélangez le filet de poulet haché avec les épices pour poulet, le gingembre, le poivre noir, la cardamome, le sel, les épices Maggi, la mélasse de poivron et l’huile d’olive.
- Dans le même saladier, ajoutez la chapelure et pétrissez le mélange jusqu’à ce qu’il se tienne.
- Façonnez le mélange de poulet en portions de poids approximativement égal.
- Placez les portions au congélateur pendant 3 heures, ou au réfrigérateur pendant une demi-heure, jusqu’à ce qu’elles se raffermissent.
- Dans un autre saladier, mélangez les œufs avec une pincée de sel et une pincée d’origan, puis mélangez la chapelure avec le reste de l’origan.
- Préparez une assiette de farine pour la panure.
- Passez chaque portion d’abord dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure.
- Disposez les portions panées sur une assiette ou au réfrigérateur avant la friture.
- Pour préparer la sauce, faites fondre le beurre dans une casserole sur le feu.
- Ajoutez la farine dans la casserole et remuez jusqu’à ce qu’elle absorbe le beurre.
- Ajoutez progressivement le lait dans la casserole, en remuant sans cesse.
- Ajoutez la crème de cuisson si elle est disponible, puis ajoutez les épices Maggi et le poivre noir.
- Ajoutez les champignons et le maïs dans la casserole, puis remuez le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe.
- Baissez le feu sous la casserole et laissez la sauce épaissir doucement.
- Faites frire les portions dans une poêle contenant de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Égouttez les portions frites sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excédent d’huile.
- Servez les portions dans un plat de service avec la sauce ; vous pouvez ajouter des légumes bouillis, comme montré dans la vidéo.