Biscuits ghraibeh syriens pour l’Aïd
Cette ghraibeh syrienne économique, un biscuit de l’Aïd, est préparée avec du ghee, du sucre glace et de la farine. La pâte est façonnée à la main puis cuite au four jusqu’à sécher tout en restant claire, et décorée de pistaches d’Alep. Le chef a ajouté une cuillère à soupe de ghee pour assouplir la pâte, mais la vidéo n’a pas indiqué la température ni la durée exacte de cuisson.
Un biscuit syrien simple au beurre, préparé pour les fêtes de l’Aïd.
Comme un sablé très tendre.
On forme souvent la pâte en petits ronds puis on les cuit juste assez pour qu’ils prennent.
Ingrédients
- pour la décoration Pistaches d’Alep
- mentionné dans les propos comme étant un produit Al-Raï liquide Al-Jalil
Préparation
- Dans un saladier, mélangez le ghee avec le sucre glace jusqu’à homogénéité.
- Dans le même saladier, ajoutez la farine et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle se tienne.
- Dans le même saladier, ajoutez une cuillère à soupe de ghee pour l’assouplir et enduisez-en la pâte.
- À la main, façonnez la pâte en petites boules ou en petits palets.
- Sur une plaque de cuisson, disposez les pièces de ghraibeh façonnées.
- Au four, faites cuire les ghraibeh jusqu’à ce qu’elles sèchent et se raffermissent, sans prendre une couleur foncée.
- Après avoir sorti la plaque du four, laissez les ghraibeh reposer jusqu’à ce qu’elles se raffermissent, car elles sont molles juste après la cuisson.
- Sur les ghraibeh, décorez le dessus de pistaches d’Alep.