Chichbarak syrien

Ingrédients

• 3 verres (300 grammes) Farine
• 1/2 cuillère à café Sel
• 2 cuillères à soupe Huile
• 3/4 de verre Eau
• 1 cuillère à soupe Smen
• 1 1 gros oignon finement haché
• 300 grammes Viande hachée finement
• Poivre
• 1/2 tête 1/2 tête d’ail
• 1/2 bouquet 1/2 bouquet de coriandre
• 2 cuillères à soupe Fécule
• 1 kilo et demi Yaourt
• 200 ml Eau
• Sel
• 1 cuillère à café Smen
• 1/2 cuillère Smen
• Pignons de pin
• 2 Deux oignons
• 300 grammes Matière grasse légère
• mentionné dans la distinction avec la coriandre Persil
• 1 cuillère à café Une petite quantité supplémentaire de smen dans le yaourt
• 1/2 tête dans la farce et 1/2 tête sur le dessus Une tête d’ail entière
• du verre magique, mentionnée comme étant 200 ml Eau
• mentionné à la forme négative : je ne veux pas d’œuf Œuf

Préparation

1. Dans le saladier de pétrissage, mélangez les 3 verres de farine avec 1/2 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d’huile.
2. Dans le saladier de pétrissage, ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte ferme.
3. Dans le saladier de pétrissage, pétrissez la pâte, puis laissez-la reposer.
4. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe de smen.
5. Dans la poêle, faites revenir le gros oignon finement haché jusqu’à ce qu’il sèche légèrement.
6. Dans la poêle, ajoutez les 300 grammes de viande hachée finement avec le sel et le poivre, puis remuez jusqu’à cuisson complète.
7. Dans la poêle, ajoutez 1/2 tête d’ail et 1/2 bouquet de coriandre à la farce, puis retirez du feu et laissez la farce refroidir.
8. Sur le plan de travail, abaissez la pâte très finement.
9. Sur le plan de travail, découpez la pâte en très petits disques à l’aide d’un verre, d’un finjan ou d’un dé à coudre, comme indiqué dans les propos, puis farcissez chaque pièce et refermez-la en forme de chichbarak.
10. Dans une casserole, mélangez le yaourt avec la fécule, l’eau et le sel.
11. Dans une casserole, faites cuire le mélange au yaourt à feu vif en remuant dans un seul sens jusqu’à ce qu’il bouille et épaississe.
12. Dans la casserole, ajoutez 1 cuillère à café de smen au yaourt pendant la cuisson.
13. Dans la casserole de yaourt, ajoutez les chichbarak farcis et laissez-les bouillir deux bouillons, comme indiqué dans les propos.
14. Dans une petite poêle, faites griller les pignons de pin avec 1/2 cuillère de smen.
15. Dans une petite poêle, ajoutez 1/2 tête d’ail et 1/2 bouquet de coriandre pour la garniture, puis faites-les revenir avec les pignons de pin.
16. Dans le plat de service, versez les chichbarak avec le yaourt chaud, puis répartissez sur le dessus le mélange d’ail, de coriandre et de pignons de pin.