Pain arabe complet
Pain arabe plat préparé avec de la farine de blé complète.
Un pain plat de base préparé avec de la farine complète.
Comme un pain plat moelleux à poche.
Laissez reposer la pâte pour qu’elle soit plus facile à étaler et à cuire.
Ingrédients
- 3 tasses et demie (425 g) Farine de blé complet
- 1 tasse et demie (300 ml) Eau
- 2 cuillères à soupe Huile d’olive
- 2 cuillères à soupe Miel
- 10 g Levure
- 1 cuillère à café Sel
- une demi-cuillère à café Mahleb
- Vous pouvez ajouter du sucre Sucre
- Vous pouvez ajouter de la nigelle Nigelle
- Un linge pour tapisser la plaque Linge
Préparation
- Dans un saladier, mélangez l’eau tiède avec la levure et laissez-les se mêler avant d’ajouter la farine et le sel.
- Dans le même saladier, ajoutez le miel et l’huile d’olive, puis incorporez progressivement la farine de blé complet.
- Pétrissez le mélange à la main jusqu’à obtenir une consistance homogène, ni sèche ni liquide.
- Ajoutez le sel pendant le pétrissage, puis continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte se tienne.
- Ajoutez le reste de l’huile à la pâte et pétrissez-la jusqu’à ce qu’elle devienne souple.
- Placez la pâte dans un saladier huilé et laissez-la reposer environ un quart d’heure à une demi-heure.
- Divisez la pâte en morceaux d’environ 150 grammes chacun.
- Couvrez les morceaux de pâte et laissez-les reposer environ un quart d’heure supplémentaire.
- Farinez légèrement le plan de travail, puis étalez chaque morceau en un pain rond d’épaisseur uniforme.
- Retirez l’excédent de farine du pain, puis posez-le sur une plaque tapissée d’un linge ou sur une surface adaptée au repos.
- Couvrez les pains et laissez-les reposer environ une demi-heure.
- Faites bien chauffer la poêle avant la cuisson, puis baissez légèrement le feu.
- Placez le pain dans la poêle chaude jusqu’à ce qu’il commence à gonfler.
- Retournez le pain sur l’autre face dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit cuit.
- Poursuivez la cuisson des autres pains à la poêle jusqu’à épuisement de la pâte.