Zelfgemaakte kookroom
Dit recept is voor zelfgemaakte kookroom op basis van melk, boter, zetmeel, bloem, eiwit, ashta en zout. De ingrediënten worden eerst in de blender gemengd, vervolgens al roerend op middelhoog vuur gekookt tot het mengsel kookt. Daarna gaat het terug in de blender, waar op het einde zout en ashta worden toegevoegd, tot het een romige consistentie krijgt. Bewaar de kookroom na volledig afkoelen in de koelkast, in een luchtdicht afgesloten bakje.
Een basisroom die wordt gebruikt voor sauzen en hartige gerechten.
Zoals een eenvoudige roomsaus-basis.
Ingrediënten
- 2 kopjes (400 ml) Melk
- 2 eetlepels Boter
- 1 eetlepel Maïszetmeel
- 1 eetlepel Bloem
- 1 eiwit Eiwit
- 1 blikje Ashta
- een halve lepel Zout
Bereiding
- Doe de melk met de gesmolten boter, het eiwit, de bloem en het zetmeel in de blender.
- Mix de ingrediënten in de blender tot ze volledig homogeen zijn.
- Giet het mengsel in een pan op middelhoog vuur en blijf voortdurend roeren.
- Laat het mengsel op het vuur staan tot het kookt en de geur van het zetmeel verdwijnt.
- Haal de pan van het gas en doe het mengsel terug in de blender nadat het is afgekoeld, als de blender een hete plastic kom heeft.
- Voeg het zout en de ashta in de blender toe nadat het mengsel is afgekoeld.
- Klop het mengsel ongeveer drie minuten in de blender, tot het een romige consistentie heeft.
- Doe de kookroom in een goed afgesloten pot of glazen pot nadat deze volledig is afgekoeld.
- Bewaar hem in de koelkast.