Assortiment donuts, inclusief gebakken donuts zonder olie

Ingrediënten

• 650 g bloem
• 50 g suiker
• 1.5 eetlepel gist
• 1 eetlepel vanille
• halve theelepel zout
• 250 ml melk
• 2 eieren
• naar smaak chocolade
• 100 g boter

Bereiding

1. Verwarm de melk in een kom tot deze alleen lauwwarm is.
2. Voeg in de kom met melk de suiker en gist toe, dek de kom af en laat het mengsel vijf minuten staan tot het reageert.
3. Voeg in de kom van de keukenmachine of op het kneedoppervlak de geactiveerde gist, boter op kamertemperatuur, eieren en vanille toe; voeg vervolgens het zout boven op de bloem toe.
4. Voeg in de kom van de keukenmachine de bloem geleidelijk toe aan de overige ingrediënten en kneed het deeg tot het samenhangend en niet plakkerig is.
5. Laat het deeg in een met een beetje boter of olie ingevette kom vijfenveertig minuten rijzen.
6. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak met een deegroller uit tot een gelijkmatige dikte.
7. Steek het deeg op bakpapier met een ronde uitsteker uit in donutvormen.
8. Leg de gevormde stukken voorzichtig op een met bakpapier beklede bakplaat om hun vorm te behouden.
9. Leg voor een roosvorm een cirkel in het midden, snijd vervolgens de randen met een mes in en vouw de hoeken om om de roos te vormen.
10. Laat de donutstukken op een met een vochtige doek afgedekte bakplaat nogmaals vijfenveertig minuten rijzen.
11. Verhit de olie in een pan tot 160 graden.
12. Bak de donutstukken met het bakpapier in de pan tot de eerste kant goudkleurig is.
13. Keer de donutstukken in de pan zodat ze aan de tweede kant gaar worden.
14. Verwarm de oven vijftien minuten voor het bakken voor op 180 graden, met boven- en onderwarmte.
15. Besprenkel de donutstukken op de bakplaat licht met water en bak ze vervolgens tien tot twaalf minuten.
16. Versier de donuts na het bakken of frituren naar wens met jam, chocolade of witte chocolade.
17. Zet de donuts na het versieren tien minuten in de koelkast zodat de chocolade kan opstijven.