Honingraatbrood

Ingrediënten

• 1.5 kop (300 ml) melk
• el suiker
• el gist
• 5 koppen (600 gram) bloem
• een halve kop (50 gram) zetmeel
• een halve tl zout
• 2 eiwitten
• theekopje (50 ml) plantaardige olie
• 50 gram boter
• 300 gram kashkaval
• 200 gram mortadella

Bereiding

1. Meng in een kom de warme melk met de suiker en gist tot ze zijn opgelost, en laat het mengsel vervolgens staan totdat de gist actief wordt.
2. Meng in een andere kom de bloem met het zetmeel en zout.
3. Voeg het melk-gistmengsel toe aan de kom met de droge ingrediënten.
4. Voeg de eiwitten en plantaardige olie toe aan de kom.
5. Kneed de ingrediënten goed tot het deeg samenhangend is.
6. Voeg de boter toe aan het deeg en kneed totdat de boter is opgenomen.
7. Zet het deeg in de warme oven om te rijzen tot het volume verdubbeld is.
8. Verdeel het deeg in stukken.
9. Rol elk stuk deeg uit.
10. Doe de vulling van kashkaval en mortadella in het deeg.
11. Vorm de stukken tot balletjes en schik ze opnieuw in de bakplaat.
12. Laat de stukken in de bakplaat een tweede keer rijzen.
13. Zet de oven aan met boven- en onderwarmte en plaats de bakplaat iets lager in de oven op het onderste rooster.
14. Zodra de stukken kleur beginnen te krijgen, haal je de bakplaat uit de oven.
15. Bestrijk de bovenkant na het bakken met boter.