Gebakken donuts met aardbeiensaus
Dit recept is voor donuts die in de oven worden gebakken met aardbeiensaus. De aardbeien worden met suiker en citroen op het vuur bereid tot de saus indikt. Vervolgens wordt het donutdeeg gemaakt van bloem, warme melk, gesmolten boter, suiker, eidooiers, vanille, zout en gist. Het deeg laat men rijzen, waarna het wordt uitgerold, uitgestoken en gebakken tot het goudbruin is. Na het bakken kunnen de donuts worden gevuld met aardbeiensaus en, zoals in de toelichting vermeld, worden geserveerd met een glanslaagje honing of suiker.
Zachte donuts uit de oven, geserveerd met aardbeiensaus.
Zoals cake-donuts uit de oven met een fruitige topping.
Bak ze niet te lang, anders worden ze droog.
Ingrediënten
- 500 gram een halve kilo aardbeien
- 200 gram suiker
- een kneep citroen een kneep citroen
- 2.5 kopjes (400 gram) bloem
- 150 ml warme melk
- 3 el gesmolten boter
- 2 el suiker
- 2 grote eidooiers
- een zakje vanille
- een snufje een snufje zout
- een zakje van 11 gram (anderhalve kleine lepel) gist
- 3 klein kleine eieren
- wordt genoemd als mogelijk alternatief voor boter om in te vetten olie
- om te bestrooien/coaten suiker met kaneel
- om de bovenkant mee te bestrijken honing
- ter decoratie chocolade
- voor de chocolade een druppel plantaardige olie
Bereiding
- Bereid de aardbeiensaus in een pan op het vuur door een halve kilo aardbeien met 200 gram suiker en een kneep citroen toe te voegen.
- Meng de aardbeien, suiker en citroen in de blender tot het mengsel glad of, naar wens zoals vermeld in de toelichting, bijna glad is.
- Giet het mengsel in een pan op het vuur en laat het onder voortdurend roeren koken tot het indikt.
- Haal de aardbeiensaus uit de pan en zet deze apart om af te koelen en verder in te dikken.
- Meng in een kom de warme melk met de gesmolten boter, suiker en gist tot de ingrediënten zijn opgelost.
- Voeg de eidooiers toe aan de kom en voeg een zakje vanille toe; meng het geheel vervolgens goed.
- Voeg de gezeefde bloem met een snufje zout geleidelijk aan de kom toe en kneed tot er een zacht deeg ontstaat.
- Kneed het deeg goed met de hand of met een keukenmachine tot er gluten worden gevormd en het elastisch wordt.
- Vet een kom in met boter of olie, leg het deeg erin, dek af en laat het op een warme plek rijzen.
- Rol het deeg na het rijzen op het werkblad uit tot een geschikte dikte en steek er vervolgens cirkels uit; steek bij een deel van de stukken het midden uit.
- Leg de stukken op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze vervolgens een tweede keer rijzen.
- Bak de stukken in de oven tot ze aan de bovenkant goudbruin zijn.