Gebakken Barakrolletjes met Filodeeg
Gebakken rolletjes gevuld met vlees, kip, ui en groenten, omhuld met dun filodeeg.
Gebakken opgerolde deeghapjes gevuld met vlees, kip, ui en groenten, verpakt in dun filodeeg.
Zoals gebakken hartige pasteitjes of opgerolde deegrolletjes.
Barak is een gevuld deeggerecht met een rijke vulling en een knapperige bovenkant. De topping van sesam en zwart zaad zorgt voor extra crunch en smaak.
Ingrediënten
- 1 pak Filodeegvellen
- anderhalve kop Vlees en ui
- anderhalve kop blokjes Kipfilet met groenten naar smaak
- anderhalve kop Boter of ghee
- Sesamzaad
- Zwarte komijnzaadjes
- één kop Mozzarella
- erwten, wortels en gekleurde paprika's Groenten voor de vulling
- een beetje Zout
- een beetje Witte peper
- één blokje Maggi-blokje
- om in te vetten Kwastje
- om boter of ghee te verstuiven Sprayfles
Bereiding
- Leg de filodeegvellen op het werkblad en houd ze bedekt met een vochtige katoenen doek, zodat ze niet uitdrogen.
- Maak een bakplaat klaar en bekleed deze met bakpapier.
- Vet de bakplaat onder en boven het bakpapier in met boter of ghee.
- Snijd de filodeegvellen in stukken die geschikt zijn om te vullen en te vouwen.
- Neem twee filodeegvellen en verstuif boter of ghee ertussen.
- Leg de vulling in het filodeeg, afhankelijk van het gewenste type.
- Rol het vel op tot een driehoek of barakrolletje en trek het tijdens het rollen strak.
- Vouw de uiteinden om en sluit de vorm goed af, zodat de vulling niet eruit komt.
- Leg de stukken op de bakplaat.
- Bestrijk de stukken aan de bovenkant met boter of ghee en bestrooi ze desgewenst met sesamzaad en zwarte komijnzaadjes.
- Bak de plaat in de oven op 108 graden, alleen met onderwarmte, tot de onderkant bruin wordt.
- Schakel de bovenwarmte in nadat de onderkant bruin is, totdat de stukken aan de bovenkant goudbruin kleuren.
- Zet de bakplaat op het middelste ovenniveau totdat het roosteren voltooid is.
- Serveer de barak heet zodra ze goudbruin en krokant zijn.