Filodeegdessert met kaas, kokos en amandelen
Dit is een gelaagd dessert van filodeeg, dat in een met boter of ghee ingevette bakvorm wordt gelegd. Het wordt gevuld met mozzarellakaas en daartussen wordt een mengsel van eieren, melk, olie, suiker, griesmeel, kokos, geraspte amandelen, bloem, bakpoeder en vanille gegoten. Vervolgens wordt het op 170 graden eerst met onderwarmte en daarna met bovenwarmte gebakken tot het goudbruin is. Daarna wordt er suikersiroop overheen gegoten terwijl het nog warm is.
Een zoet dessert van filodeeg met een vulling of topping van kaas, kokos en amandelen.
Zoals een gelaagde filo-taart.
Ingrediënten
- 1 pak filodeeg
- 200 g mozzarellakaas
- 3 stuks eieren
- 60 g boter
- half kopje 80 g griesmeel
- 50 g kokos
- 50 g geraspte amandelen
- 80 g bloem
- 200 g 1 kopje suiker
- 200 ml 1 kopje plantaardige olie
- 200 ml 1 kopje melk
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 lepel vanille
- anderhalf kopje suikersiroop
- vermeld als alternatief om in te vetten in plaats van olie ghee
- vermeld als alternatief voor amandelen walnoten
- vermeld om de bovenkant van de oven indien nodig af te dekken bord
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170 graden met onderwarmte.
- Vet de bakplaat of ovenschaal licht in met boter of ghee.
- Meng in een kom de eieren met de plantaardige olie, melk, suiker, kokos, griesmeel, geraspte amandelen en vanille.
- Meng het bakpoeder met de bloem in de droge kom voordat je beide aan het vloeibare mengsel toevoegt.
- Klop het mengsel totdat de suiker is opgelost en het mengsel in de kom klaar is.
- Leg het filodeeg in lagen in de bakvorm en vet licht in tussen de lagen.
- Verdeel een kleine hoeveelheid mozzarellakaas tussen de lagen in de bakvorm.
- Verdeel een hoeveelheid van het ei-, suiker- en melkmengsel tussen elk vel in de bakvorm.
- Maak 12 vellen filodeeg op in de bakvorm, met de vulling en het mengsel tussen de lagen.
- Zet de bakvorm in de oven met onderwarmte op 170 graden totdat de onderkant kleur krijgt.
- Zet de bakvorm daarna op het bovenste rooster in de oven en schakel de bovenwarmte in.
- Bak verder met bovenwarmte gedurende ongeveer 7 minuten, totdat het goudbruin is.
- Haal de bakvorm uit de oven en giet de hete suikersiroop over het warme dessert.
- Laat de bakvorm iets afkoelen zodat de suikersiroop kan intrekken.
- Snijd het dessert nadat de randen zijn afgekoeld en stevig zijn geworden.