Baklava met melk
Dit is koude baklava met melk, op Turkse wijze. De bevestigde ingrediënten uit de beschrijving zijn: baklavadeegvellen, 300 g ghee, 400 g Aleppopistachenoten, 1 glas suiker (120 g), 1 liter melk, 200 ml room, met geraspte pure chocolade en gemalen pistachenoten ter garnering. De chef legde uit dat de bakvorm met ghee wordt ingevet, er 15 lagen onderaan en 25 lagen bovenaan worden gelegd, waarna hij met pistachenoten wordt gevuld en op 170 graden wordt gebakken tot hij bruin en droog is. Nadat hij volledig is afgekoeld, wordt het mengsel van melk, suiker en room erover gegoten en vervolgens in de koelkast gekoeld.
Een baklava-achtig dessert dat met melk wordt gemaakt.
Zoals baklava met een romige melktwist.
Laat het goed intrekken zodat de lagen zacht en zoet worden.
Ingrediënten
- Baklavadeegvellen
- 300 gram Ghee
- 400 gram Aleppopistachenoten
- 1 glas (120 gram) Suiker
- 1 liter Melk
- 200 ml (1 pakje) Room
- Geraspte pure chocolade ter garnering
- Gemalen Aleppopistachenoten ter garnering
- Vermeld als ingrediënt binnen de ghee Dierlijke ghee van een melkkoe
- Vermeld als de gebruikte melksoort Koeienmelk
- Vermeld als een van de melksoorten die volgens de chef gewoonlijk worden gemengd Buffelmelk
- Vermeld bij de uitleg over het toevoegen van room Melk uit blik
- Vermeld als alternatief waarvoor geen room nodig is Verse volle melk
- Vermeld als soort pistachenoot Siirt-pistachenoten
- Vermeld als soort pistachenoot Ijspistachenoten
- Vermeld als toelichting op geraspte pure chocolade Pure chocolade
- Een half glas plus iets extra (als advies, niet als officiële hoeveelheid) Minder suiker
Bereiding
- Verwarm de oven op het middelste rooster voor op 170 graden Celsius, met boven- en onderwarmte en zonder ventilator.
- Neem een geschikte bakvorm voor baklava en vet deze in met warme, gesmolten ghee.
- Leg het eerste vel baklavadeeg in de bakvorm.
- Blijf baklavadeegvellen leggen tot je onderaan 15 lagen hebt, en bestrijk tussen de lagen met ghee volgens de snelle methode die de chef uitlegde.
- Verdeel de Aleppopistachenoten over de lagen baklava in de bakvorm.