Filo-gebak met custard en pistachenoten
Het recept bestaat uit filodeegvellen gevuld met ashta en Aleppopistachenoten. Ze worden gerangschikt in een met samneh ingevette bakplaat en vervolgens gebakken op 200 graden Celsius tot ze gaar en goudbruin zijn. Daarna wordt er koude suikersiroop overheen gegoten terwijl ze heet zijn en laat je ze vijf minuten rusten vóór het serveren. De pistachenoten staan in de beschrijving en de chef vermeldde dat ze optioneel zijn.
Knapperig filodeeggebak gevuld met custard en pistachenoten.
Als laagjesgebakjes met een romige vulling.
Werk snel met filodeeg zodat het niet uitdroogt.
Ingrediënten
- deegvellen Filodeegvellen
- ashta Ashta
- een kwart kopje Aleppopistachenoten
- 1 kopje Suikersiroop
- 1 kopje Samneh
Bereiding
- Leg de deegvellen op elkaar in het midden van een met samneh ingevette bakplaat, en laat ruimte over om ze op te rollen.
- Doe in dezelfde bakplaat een lepel ashta in elk stuk deeg.
- Voeg in dezelfde bakplaat Aleppopistachenoten toe, als je dat wilt.
- Rol de stukken in dezelfde bakplaat op zoals in de video wordt getoond.
- Bestrijk de stukken in dezelfde bakplaat met samneh tot ze ermee verzadigd zijn.
- Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius, eerst op het onderste rooster, totdat de onderkant gaar is.
- Zet de bakplaat in dezelfde oven hoger, zodat de bovenkant kleur krijgt.
- Giet na het uit de oven halen koude suikersiroop over de stukken terwijl ze heet zijn.
- Laat de stukken na het gieten van de suikersiroop in dezelfde bakplaat vijf minuten rusten vóór het serveren.