Ovenschotel met pasta en béchamel
Dit is een recept voor pasta met béchamel, kip, champignons en maïs. Kook 600 gram pasta en maak vervolgens een vulling van 600 gram kipfilet, 300 gram champignons en 150 gram maïs met de genoemde kruiden. Maak de béchamel van 150 gram bloem, 150 gram boter en 2 liter melk, met zout, witte peper en een snufje nootmuskaat. Bouw de lagen vervolgens op in een Pyrex-schaal met 200 gram kashkavalkaas en bak in een oven van 200 graden tot de bovenkant bruin is.
Een pastagerecht uit de oven met een laag bechamelsaus.
Zoals romige pasta uit de oven.
Ingrediënten
- 600 gram Pasta
- Heet water
- tl Zout
- el Plantaardige olie
- 600 gram Kipfilet
- 300 gram Verse champignons
- 150 gram Maïs
- halve tl Zout
- kwart tl Witte peper
- kwart tl Gember
- halve tl Knoflookpoeder
- halve tl Uienpoeder
- kwart tl Kardemom
- 150 gram (6 el) Bloem
- 150 gram (6 el) Boter
- 2 liter Melk
- snufje Nootmuskaat
- 200 gram Kashkavalkaas
- vermeld als alternatief/naast de boter Olijfolie
- 5-6 stuks Verse ui
- vermeld als mogelijke toevoeging Groene paprika
- vermeld als mogelijke toevoeging Rode paprika
- een snufje volgens de chef Oregano
Bereiding
- Breng in een pan het hete water met zout en plantaardige olie aan de kook en kook de pasta erin.
- Verhit in een koekenpan de boter met olijfolie, of alleen boter, en voeg vervolgens de in kleine blokjes gesneden kipfilet toe.
- Breng de kip in dezelfde koekenpan op smaak met zout, witte peper, gember, knoflookpoeder, uienpoeder en kardemom.
- Voeg in dezelfde koekenpan de in dunne plakjes gesneden verse champignons toe en laat ze kort bakken.
- Voeg in dezelfde koekenpan de maïs toe, laat de vulling garen en haal hem vervolgens van het vuur.
- Verwarm de melk in een pan op laag vuur tot deze warm is.
- Smelt in een andere pan de boter op laag vuur, voeg vervolgens de bloem toe en roer voortdurend tot alles gemengd is.
- Voeg in dezelfde pan de warme melk geleidelijk toe en blijf snel en voortdurend roeren tot de béchamel ontstaat en de klontjes verdwijnen.
- Voeg in dezelfde pan zout, witte peper en een snufje nootmuskaat toe, laat de saus iets indikken en zet het vuur vervolgens uit.
- Doe een dunne laag béchamel in een Pyrex-schaal.
- Verdeel de gekookte pasta in de Pyrex-schaal.
- Voeg de vulling van kip, champignons en maïs toe aan de Pyrex-schaal.
- Voeg de kashkavalkaas en, indien gebruikt, een snufje oregano toe aan de Pyrex-schaal.
- Voeg de resterende laag béchamel toe aan de Pyrex-schaal en zet deze vervolgens in de oven tot de bovenkant bruin is.
- Bak de schaal in de oven op 200 graden gedurende ongeveer een kwartier, tot de bovenkant bruin is.