Drie pastagerechten: bolognese, groentepasta en mac and cheese

Ingrediënten

• 200 gram fijngehakt vlees
• 1 geraspte wortel
• een beetje fijngemalen selderij
• ongeveer 1 kleine ui fijngehakte ui
• 3 stuks gepelde en geraspte tomaten
• om te bakken olijfolie
• vermeld zonder hoeveelheid zout
• een snufje oregano
• pasta die iets op spaghetti lijkt en wat breder is
• een halve ui gehakte ui
• vermeld zoals gezegd fijngehakte centom
• 1 kopje zoete paprika in verschillende kleuren
• 1 kopje broccoli
• 1 kopje gesneden courgette
• 1 kopje gesneden wortel
• vermeld zonder hoeveelheid gepelde en fijngehakte tomaten
• 1 eetlepel tomatenpuree
• een halve eetlepel paprikapasta
• een halve lepel zwarte peper
• een klein snufje kaneel
• een klein snufje niet-gespecificeerd poeder
• om te koken kokend water
• een druppel olie
• 250 gram penne
• 1 lepel boter
• 1 lepel bloem
• een half kopje kippenbouillon
• 100 gram cheddar
• 100 gram mozzarella
• 1 glas melk
• een snufje knoflookpoeder

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een pan, voeg de gehakte ui toe en bak deze met een klein snufje zout tot hij iets zacht is.
2. Voeg in dezelfde pan de geraspte wortel en fijngehakte selderij toe en roer ze door de ui.
3. Voeg in dezelfde pan het fijngehakte vlees toe en bak het met de groenten tot het goed gaar is.
4. Breng in een pan op het vuur water aan de kook, voeg zout en een beetje olie toe en kook de pasta gaar.
5. Voeg in dezelfde pan de geraspte tomaten toe en laat de saus inkoken.
6. Voeg in dezelfde pan water toe als de saus droog wordt en laat ongeveer 5 minuten koken tot hij indikt.
7. Serveer de pasta op een bord met bolognesesaus en bestrooi met oregano.
8. Breng in een pan gezouten water aan de kook en kook de penne gaar.
9. Verhit olijfolie in een pan, voeg de gehakte ui toe en bak deze.
10. Voeg in dezelfde pan de fijngehakte tomaten toe en roer ze door de ui.
11. Voeg in dezelfde pan de tomatenpuree en paprikapasta toe en bak ze mee met de tomaten.
12. Voeg in dezelfde pan de zwarte peper, kaneel en het genoemde kleine snufje poeder toe en roer door.
13. Voeg in dezelfde pan de wortel, courgette, gekleurde paprika en broccoli toe en roer de groenten door elkaar.
14. Voeg in dezelfde pan de broccoli als laatste toe, omdat deze niet te lang moet koken.
15. Voeg in dezelfde pan de gekookte pasta toe en meng met de groenten en saus.
16. Bestrooi op het bord desgewenst met groene oregano en geraspte Parmezaanse kaas.
17. Kook de pasta in een pan op het vuur en giet af.
18. Smelt de boter in een pan of koekenpan op het vuur, voeg de bloem toe en roer tot deze geroosterd is en van kleur verandert.
19. Voeg in dezelfde pan of koekenpan geleidelijk de melk toe en blijf voortdurend roeren zodat er geen klontjes ontstaan.
20. Voeg in dezelfde pan of koekenpan de cheddar toe en roer tot deze smelt.
21. Voeg in dezelfde pan of koekenpan de mozzarella toe en roer tot deze smelt en de saus draderig wordt.
22. Voeg in dezelfde pan of koekenpan een snufje knoflookpoeder toe.
23. Voeg in dezelfde pan of koekenpan de gekookte pasta toe en meng met de saus.
24. Voeg op het bord cheddarpoeder of kaas toe aan de bovenkant en serveer het gerecht warm.
25. Op het bord kan groene ui bovenop worden toegevoegd, zoals bij het serveren te zien was.