Turkse borek-pasta
Een snel pastagerecht, geïnspireerd op de smaak van Turkse börek.
Een snelle Turkse pastaschotel geïnspireerd op de smaak van börek.
Zoals pasta met de hartige smaak van börekdeeg.
Serveer het liefst kort na het koken, zodat de textuur goed blijft.
Ingrediënten
- 400 gram Pasta
- 2 Eieren
- 200 ml Melk
- halve tl Zout
- kwart tl Peper
- half theeglas Olijfolie
- el Boter
- 300 gram Kaas
- half kopje Peterselie
- kwart tl, naar smaak Zout
- tl Gedroogde paprika
- kokend water Water om de pasta te koken
- een beetje Zout voor het kookwater
- een beetje olie Olie voor het kookwater
- 200 gram Witte kaas
- 200 gram Aşwan-kaas
- een klein snufje Sesamzaad
Bereiding
- Breng water in een pan aan de kook en voeg zout en een beetje olie toe om de pasta te koken.
- Kook 400 gram pasta in de pan op het vuur gaar, giet af en laat afkoelen.
- Maak de vulling in een kom door de kaas te mengen met fijngesneden peterselie, zout naar smaak en gedroogde paprika.
- Voeg desgewenst sesamzaad toe aan de vulling in de kom en meng de vulling goed.
- Maak het pastamengsel in een kom door de eieren los te kloppen met de melk, het zout, de peper en de olijfolie.
- Voeg de gekookte en afgekoelde pasta toe aan de kom met het ei-melkmengsel en meng totdat alles goed bedekt is.
- Vet een koekenpan of platte pan goed in met boter.
- Doe een eerste laag van het pastamengsel in de koekenpan of platte pan.
- Verdeel de vulling over de pastalaag in de koekenpan of platte pan en vermijd daarbij de randen.
- Bedek de vulling met de rest van het pastamengsel in de koekenpan of platte pan; vul eerst de randen en strijk vervolgens de bovenkant glad.
- Zet de koekenpan of platte pan op zeer laag vuur en laat ongeveer een kwartier staan, tot het gerecht stevig wordt en aan de onderkant kleur krijgt.
- Maak, zodra het gerecht stevig is, de randen in de koekenpan of platte pan los om te controleren dat het niet vastplakt.
- Keer de pasta op een met boter ingevette schaal of in een tweede koekenpan, zodat de andere kant licht kleurt.
- Zet de pasta terug op het vuur in de schaal of tweede koekenpan gedurende 4 tot 5 minuten, totdat de andere kant kleur krijgt.
- Haal de pasta van het vuur en laat rusten voordat je hem aansnijdt.
- Garneer de pasta met peterselie, snijd in stukken en serveer warm.