Basbousa met room
Gebakken griesmeeldessert gevuld met of bedekt met ashta.
Een zoete griesmeelcake met room als vulling of topping.
Zoals een siroopcake met een romige laag.
Laat de cake de siroop goed opnemen en voeg de room voorzichtig toe.
Ingrediënten
- kopje Bloem
- kopje Fijne griesmeel (farikha-bloem)
- kopje Yoghurt
- kopje Suiker
- kopje Kokosrasp
- 3/4 kopje Plantaardige olie
- 5 stuks Grote eieren
- zakje Vanille
- 2 tl Bakpoeder
- kopje Suiker voor de suikersiroop
- kopje Water voor de suikersiroop
- stukje Klein stukje citroen voor de suikersiroop
- 1 kleine lepel ghee Ghee of boter om de pyrexschaal in te vetten
- 1 kleine lepel Dierlijke ghee voor in de suikersiroop
- Sinaasappelrasp
- Citroenrasp
- hetzelfde glas als voor de yoghurt Melk met een kneepje citroen in plaats van yoghurt
- naar behoefte Aleppopistachenoten ter decoratie
- naar behoefte Kokosrasp ter decoratie
- naar wens Ashta als vulling
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden, met boven- en onderwarmte.
- Haal vóór je begint alle ingrediënten, inclusief de eieren en yoghurt, uit de koelkast zodat ze in de keuken op kamertemperatuur komen.
- Maak de suikersiroop in een pan op middelhoog vuur door een kopje suiker, een kopje water en een klein stukje citroen in de pan te doen.
- Roer de suikersiroop slechts heel kort in de pan, zodat de suiker niet aan de bodem van de pan blijft plakken.
- Laat de suikersiroop 2 minuten afgedekt koken, haal de pan dan van het vuur en laat de suikersiroop afkoelen.
- Je kunt, als de gebruiker dat wenst, 1 kleine lepel dierlijke ghee aan de suikersiroop toevoegen nadat deze is afgekoeld.
- Vet de pyrexschaal in met ghee, boter of dierlijke ghee en leg er desgewenst bakpapier in; zet de schaal vervolgens klaar voordat je gaat mengen.
- Meng de droge ingrediënten in een kom: 1 kopje fijne griesmeel, 1 kopje kokosrasp, 1 kopje bloem en 2 tl bakpoeder.
- Klop de eieren afzonderlijk in een andere kom tot ze beginnen in te dikken.
- Voeg het kopje suiker geleidelijk aan de geklopte eieren toe en blijf kloppen tot het mengsel licht van kleur en dik is.
- Voeg de vanille toe aan het ei-suikermengsel.
- Voeg 3/4 kopje plantaardige olie geleidelijk toe aan het ei-suikermengsel terwijl je klopt, of voeg alles in één keer toe en klop door.
- Voeg 1 kopje yoghurt toe aan het vloeibare mengsel en meng.
- Voeg de droge ingrediënten in porties met een lepel aan het vloeibare mengsel toe; gebruik in deze fase geen elektrische mixer.
- Meng alleen tot alles gemengd is en het beslag zwaar en dik van structuur is.
- Giet het beslag in de ingevette pyrexschaal, verdeel het gelijkmatig en schud of tik tegen de schaal om het oppervlak en de dikte gelijk te maken.
- Zet de pyrexschaal op het middelste rooster in de oven op 180 graden, tot hij gaar is en aan de boven- en onderkant goudbruin is.
- Open de ovendeur niet gedurende de eerste 30 minuten van het bakken.
- Giet, zodra de pyrexschaal uit de oven komt, de koude suikersiroop over de hete basbousa zodat deze de siroop opneemt.
- Laat de basbousa 15 tot 30 minuten staan om af te koelen en de suikersiroop op te nemen.
- Snijd de basbousa na het afkoelen in vierkantjes of in de gewenste vorm.
- Je kunt de basbousa naar wens vullen met ashta en decoreren met kokosrasp of Aleppopistachenoten.