Boeuf stroganoff
Het recept is boeuf stroganoff met een Syrisch karakter, op basis van malse plakjes lams- of rundvlees die met bloem en zout worden omhuld en vervolgens worden gebakken met ui, champignons, knoflook, boter en olijfolie. Daarna worden runderbouillon en kookroom toegevoegd, zodat de saus dik en romig wordt. Het gerecht wordt warm geserveerd met witte rijst of brede pasta.
Een romig gerecht met rundvlees en saus, geserveerd met bijvoorbeeld rijst of noedels.
Zoals rundvlees in romige saus.
Bak het rundvlees kort zodat het mals blijft.
Ingrediënten
- 1500 g Malse plakjes lams- of rundvlees, naar wens
- 500 g Ui
- 300 g Champignons
- een half glas Olijfolie
- 500 ml Kookroom
- 400 ml Runderbouillon
- 2 eetlepels Boter
- 1 eetlepel Zout
- 1 theelepel Zwarte peper
- 3 eetlepels Bloem
- 4 teentjes Knoflook
Bereiding
- Breng het vlees in een grote kom op smaak met zout. Voeg vervolgens geleidelijk de bloem toe en meng totdat het vlees met bloem is bedekt.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie met de boter. Bak vervolgens de gesneden ui met een beetje zout tot deze goudbruin is.
- Voeg in dezelfde koekenpan de champignons toe en bak ze met de ui tot ze goed gemengd zijn. Zet het mengsel vervolgens apart.
- Bak in dezelfde koekenpan de stukken vlees in porties tot ze goed gekleurd zijn. Voeg ze vervolgens bij de ui en champignons.
- Voeg in de pan of koekenpan de runderbouillon toe aan het mengsel van vlees, ui en champignons en laat alles samen eenmaal aan de kook komen.
- Zet het vuur in de pan of koekenpan lager, voeg de kookroom toe en roer het mengsel tot het indikt.
- Controleer in de pan of koekenpan het zout en de zwarte peper en voeg indien nodig meer toe. Laat het gerecht vervolgens ongeveer 7 tot 10 minuten koken, totdat het indikt.