Mutabal (rokerige auberginedip)
Een koud auberginevoorgerecht gemengd met yoghurt, tahin, knoflook en citroen tot een romige, friszure dip.
Serveer gekoeld met brood of rauwkost. De smaak is rokerig en friszuur, dus proef eerst voordat je meer citroen toevoegt.
Ingrediënten
- aubergine
- yoghurt
- tahin
- peterselie
- knoflook
- zout
- citroensap
- granaatappelmelasse