Linzentalbbeh
Een rijk linzenvoorgerecht, gemengd met tahin, citroen, knoflook en komijn.
Een smeuïg linzenvoorgerecht, gemengd met tahin, citroen, knoflook en komijn tot een romige, frisse spread.
Zoals hummus, maar gemaakt van linzen in plaats van kikkererwten.
Mix of stamp tot het romig is. Voeg citroen en knoflook beetje bij beetje toe zodat de smaak in balans blijft.
Ingrediënten
- 300 g linzen
- anderhalve kop tahin
- citroensap
- 1 eetlepel zout
- 5 teentjes knoflook
- 1 theelepel komijn
- een beetje peterselie
- een beetje olie
- een beetje granaatappelmelasse
- een glas koud water
Bereiding
- Was de linzen in een pan op het gasfornuis goed totdat het spoelwater helder is.
- Bedek de linzen in een pan op het gasfornuis met water en laat ze koken.
- Voeg tijdens het koken in een pan op het gasfornuis de komijn aan de linzen toe.
- Voeg in een pan op het gasfornuis, nadat de linzen ongeveer 12 minuten hebben gekookt, een glas koud water toe om ze te laten opspringen.
- Laat de linzen in een pan op het gasfornuis koken tot ze goed gaar zijn en de korrels openbarsten.
- Giet de gekookte linzen af in een vergiet en laat ze afkoelen.
- Pureer in een keukenmachine de knoflook afzonderlijk.
- Voeg in een keukenmachine de afgekoelde linzen, knoflook, zout, citroensap en tahin in twee fases toe.
- Voeg in een keukenmachine eerst ongeveer één kop tahin toe en voeg na het proeven van de consistentie nog ongeveer een halve kop toe.
- Maal het mengsel in een keukenmachine tot het stevig en glad is, naar de gewenste consistentie.
- Doe de mutabbal op een serveerschaal nadat hij is afgekoeld en zijn consistentie heeft gekregen.
- Garneer de mutabbal op een serveerschaal desgewenst met fijngehakte peterselie.
- Voeg op een serveerschaal desgewenst olie en granaatappelmelasse bovenop toe.