Zwarte auberginesalade, Soedanese stijl
Een friszure auberginegerecht met tomaat, knoflook, peterselie en een rijke dressing die op basis van zuivel of noten kan zijn.
Zoals een rokerige auberginedip gemengd met een groentesalade.
De aubergine moet worden gegaard tot hij zacht en licht rokerig is. De ingrediëntenlijst laat zien dat dit gerecht indien nodig ook zonder yoghurt kan worden gemaakt.
Ingrediënten
- aubergine
- peterselie
- tomatenpuree
- zout
- zwarte peper
- knoflook
- bloem
- yoghurt
- tomaat
- pindakaas
- gekleurde paprika's
- olijfolie
- citroensap