Broccolikipsoep
Een warme soep van broccoli en kip met melk, bouillon en een licht romige textuur.
Een warme broccolisoep met kip, melk, bouillon en een licht gebonden romige basis.
Deze soep moet zacht, vullend en mild van smaak zijn. Boter en bloem wijzen op een eenvoudige roomsoep met een zachte groentetextuur.
Ingrediënten
- 250 gram kipfilet
- 1 kopje halfvolle melk
- 1½ eetlepel boter
- 3 eetlepels bloem
- ¼ theelepel gember
- 1 eetlepel Maggi-kruiden
- 1200 g broccoli
- 2 middelgrote uien
- een halve liter kippenbouillon
- ½ theelepel zwarte peper
- vermeld als onderdeel van de broccoli wortel onder de broccoli
- een snufje zout
Bereiding
- Kook in de pan de broccoli in heet water met een licht snufje zout gaar.
- Verwarm in de koekenpan de boter tot deze goed gesmolten is.
- Voeg in de koekenpan de kipfilet toe en bak deze gaar.
- Voeg in dezelfde koekenpan de ui toe en bak deze al roerend tot hij zacht is.
- Voeg in de pan de melk bij de ui en roer het mengsel door.
- Voeg in de pan de kippenbouillon toe en roer.
- Voeg in de pan de gekookte broccoli toe en roer.
- Voeg in de pan de Maggi-kruiden, zwarte peper en gember toe en roer.
- Draai het vuur onder de pan laag en laat de soep trekken tot alles goed gemengd is en verder gaar is.