Gebakken kool in de pan

Ingrediënten

• 1.5 kilo Kool
• 2 eetlepels Ghee
• middelgroot Ui
• 2 stuks Wortels
• 1 bos Bos koriander
• 8 teentjes Knoflook
• 1 eetlepel Zout
• 1 eetlepel Komijn
• 1 theelepel Zwarte peper
• citroensap Citroensap
• naar wens Vlees
• een halve kop heet water, dus 100 ml Heet water

Bereiding

1. Verwijder de buitenste bladeren van de kool met een mes in de pan of op het werkblad, zodat hij klaar is om gesneden te worden.
2. Snijd de wortels op een snijplank of op het werkblad in blokjes of in de gewenste vorm.
3. Doe de kool met het hete water in de pan en blancheer hem ongeveer 10 minuten lichtjes om gasvorming te verminderen.
4. Voeg tijdens het blancheren de komijn en het zout aan de pan toe om gasvorming te helpen verminderen.
5. Verhit de koekenpan en voeg de ghee toe.
6. Doe de ui met een snufje zout en een snufje zwarte peper in de koekenpan en bak al roerend tot hij zacht wordt.
7. Voeg het vlees toe aan de koekenpan en bak het tot het enigszins gaar is.
8. Voeg de knoflook toe aan de koekenpan nadat het vlees enigszins gaar is, en roer hem door de ingrediënten.
9. Voeg de wortels en de kool toe aan de koekenpan en roer alle ingrediënten door elkaar.
10. Voeg een halve kop heet water, dus 100 ml, toe aan de koekenpan, dek af en laat op laag vuur garen tot alles gaar is.
11. Voeg meer heet water toe aan de koekenpan als de kool verder moet garen.
12. Breng het zout en de peper in de koekenpan op smaak na het toevoegen van water, omdat water de smaak verdunt.
13. Voeg aan het einde het citroensap samen met de knoflook toe aan de koekenpan voor de smaak.
14. Voeg de koriander aan het einde toe aan de koekenpan of gebruik hem als garnering over het gerecht.
15. Schep het gerecht heet op en garneer met koriander.