Bloemkool met magische kruidenmix

Ingrediënten

• 1 krop Bloemkool

Bereiding

1. Snijd de bloemkool in middelgrote stukken.
2. Bak de bloemkool in een pan met olie, of rooster hem naar voorkeur in de oven of airfryer.
3. Was de verse koriander en hak hem fijn; hak een deel fijn voor de saus en een ander deel grover als garnering.
4. Maak de saus in een kom door citroensap te mengen met knoflook, zout, komijn, gedroogde koriander en paprikamelasse, en voeg vervolgens olijfolie toe.
5. Voeg de fijngehakte verse koriander toe aan de saus.
6. Besprenkel de bovenkant met tahin als deze wordt gebruikt.
7. Meng de gebakken of geroosterde bloemkool voorzichtig met de saus, zodat de smaakmakers over de stukken worden verdeeld zonder dat ze geplet worden.
8. Schik de bloemkool op een serveerschaal.
9. Bestrooi bij het serveren met de grofgehakte verse koriander.
10. Voeg desgewenst granaatappelpitjes toe als garnering, als die beschikbaar zijn.