Gezonde pizza en havermoutcupcakes

Ingrediënten

• 3 stuks (middelgroot) Banaan
• 2 stuks Eieren
• een beetje Vanille
• 4 eetlepels Honing
• als vervanger voor smaakloze plantaardige olie Kokosolie
• 2 kopjes Havermoutmeel
• 1 theelepel (10 gram) Bakpoeder
• een halve theelepel Zuiveringszout
• Pure chocolade
• 3 kopjes Fijngemalen bloemkool
• 3 kopjes Mozzarella
• 3 eieren Eieren
• een snufje Komijn
• een snufje Knoflookpoeder
• een snufje Oregano
• 1 theelepel Zout
• een snufje (naar smaak) Witte peper
• Tomaten uit blik
• 2 teentjes Knoflook
• een halve kleine ui Kleine ui
• een beetje Olijfolie
• Oregano
• Zout
• voor de topping Mozzarella
• voor de topping Zwarte olijven
• voor de topping Groene paprika
• voor de topping Rode paprika
• voor de topping Champignons
• voor de topping Maïs
• voor de bakplaat Bakpapier
• om de cupcakevormpjes in te vetten Boter

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C met boven- en onderwarmte voor de cupcakes.
2. Doe 3 middelgrote bananen in een kom en prak ze.
3. Voeg 2 eieren toe aan de kom met bananen.
4. Voeg een beetje vanille toe aan de kom.
5. Meng de ingrediënten in de kom tot de eieren niet meer zichtbaar zijn en met de bananen zijn vermengd.
6. Voeg 4 eetlepels honing toe aan de kom.
7. Voeg kokosolie of smaakloze plantaardige olie toe aan de kom.
8. Voeg 2 kopjes havermoutmeel toe aan de kom.
9. Voeg 1 theelepel bakpoeder toe aan de kom.
10. Voeg een halve theelepel zuiveringszout toe aan de kom.
11. Voeg de pure chocolade toe aan het cupcakebeslag.
12. Meng het cupcakebeslag lichtjes tot de ingrediënten zijn gemengd.
13. Vet de cupcakevormpjes in met boter.
14. Giet het cupcakebeslag in de cupcakevormpjes.
15. Zet de cupcakevormpjes op het middelste ovenrek in de oven.
16. Laat de cupcakes in de oven staan tot ze gaar zijn.
17. Haal de cupcakes uit de oven en laat ze afkoelen.
18. Maal de bloemkool fijn voor het pizzadeeg.
19. Voeg 3 kopjes fijngemalen bloemkool toe aan de bereidingskom.
20. Voeg 3 kopjes mozzarella toe aan de bereidingskom.
21. Voeg 3 eieren toe aan de bereidingskom.
22. Voeg een snufje komijn toe aan de bereidingskom.
23. Voeg een snufje knoflookpoeder toe aan de bereidingskom.
24. Voeg een snufje oregano toe aan de bereidingskom.
25. Voeg 1 theelepel zout toe aan de bereidingskom.
26. Voeg naar smaak een snufje witte peper toe aan de bereidingskom.
27. Meng de ingrediënten voor het pizzadeeg goed.
28. Verdeel het pizzadeeg over een met bakpapier beklede bakplaat.
29. Zet de bakplaat in de oven op 250 °C met boven- en onderwarmte tot het deeg van kleur verandert en het vocht erin verdampt.
30. Haal het pizzadeeg uit de oven en laat het afkoelen.
31. Maak de saus door de tomaten uit blik te mengen met 2 teentjes knoflook, een halve kleine ui, een beetje olijfolie, oregano en zout.
32. Verdeel de saus over het pizzadeeg.
33. Verdeel de mozzarella over de bovenkant van de pizza.
34. Verdeel de zwarte olijven, groene paprika, rode paprika, champignons en maïs over de bovenkant van de pizza.
35. Zet de pizza alleen met bovenwarmte in de oven tot de kaas smelt en de ingrediënten warm zijn.