Kip gegrild boven houtskool

Ingrediënten

• 2 stuks, elk met een gewicht van 1300 g rauwe kip
• 1 theelepel witte peper
• 1 theelepel gember
• 1 theelepel sumak
• 1 theelepel gedroogde koriander
• 1 theelepel zevenkruidenmengsel
• 1 theelepel zwarte peper
• halve theelepel kardemom
• halve theelepel kaneel
• 1 kopje yoghurt
• 1 theelepel tomatenpuree
• 1 theelepel paprikapasta
• 1 eetlepel zout
• kwart kopje azijn
• half kopje olie
• 10_12 teentjes knoflook
• 1 kleine ui
• 2 kaneelstokjes
• laurierblaadjes
• glas water
• half glas water
• kwart kopje witte azijn
• aardappelen

Bereiding

1. Kook de kip in een pan op het vuur nadat je deze hebt schoongemaakt en in stukken hebt gesneden. Voeg kraanwater toe en verwarm dit samen met de kip totdat het schuim naar boven komt.
2. Voeg na het afschuimen laurierblaadjes, twee kaneelstokjes en een snufje zout toe aan de pan op het vuur.
3. Laat de kip 15 tot 20 minuten in de pan op het vuur staan, totdat deze halfgaar is.
4. Maak de marinade in een kom. Doe hierin de yoghurt, azijn, olie, tomatenpuree, paprikapasta, zout, de genoemde specerijen, de ui, knoflook en water.
5. Wentel de kip door de marinade in de kom totdat deze volledig bedekt is.
6. Doe de gemarineerde kip in een diepvrieszak en bewaar deze vervolgens in de vriezer.
7. Haal de kip uit de vriezer en laat hem op een geschikte temperatuur staan totdat hij volledig is ontdooid.
8. Gril de kip op houtskool boven een rooster en keer hem tot hij bruin is.
9. Serveer de gegrilde kip op brood met ui, peterselie en granaatappelmelasse.