Bulgur met kip
Een compleet gerecht van bulgur en kip met een rijke smaak.
Een hartig gerecht met bulgur en kip, geserveerd als volledige maaltijd.
Als gekruide rijstpilaf, maar dan met bulgur.
Kook de kip gaar en mals, en laat de bulgur de bouillon of braadsappen opnemen.
Ingrediënten
- naar smaak kippenvlees
- 4 koppen (750 g) grove bulgur
- 1 kop gekookte kikkererwten
- 1 kop olijfolie
- ui
- laurierblad
- kruidnagels
- kardemom
- 1 eetlepel zout
- peperkorrels
- 2 stokjes 2 kaneelstokjes
- 1 eetlepel Maggi-kruiden
- een halve lepel gember
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 kleine ui
- 1 middelgrote ui
- meerdere stuks paprika
- 8 koppen water
Bereiding
- Kook de kip in een pan met ruim water om het schuim te verwijderen en laat de bouillon vervolgens helder worden.
- Voeg laurierblad, kruidnagels, kardemom, peperkorrels, de 2 kaneelstokjes, Maggi-kruiden, gember, zwarte peper en zout toe aan de pan met kip en laat het mengsel koken tot de kip gaar is.
- Zeef de kippenbouillon in een andere pan en meet hiervan 8 koppen heet water af voor gebruik met de bulgur.
- Snijd de ui in een koekenpan en bak hem vervolgens met de grove bulgur in olijfolie gedurende ongeveer 5 minuten op een vuur iets hoger dan middelhoog.
- Voeg 8 koppen kippenbouillon toe aan de koekenpan bij de bulgur en laat op hoog vuur staan tot de vloeistof is opgenomen.
- Doe een deksel op de koekenpan en laat de bulgur garen; verlaag het vuur indien nodig tot de helft.
- Voeg na het garen van de bulgur een halve kop koude olijfolie toe aan de koekenpan, dek af en laat rusten.
- Pluk de gekookte kip in een kom van het bot en bak deze vervolgens kort aan in een koekenpan met een beetje olijfolie tot hij kleur en smaak krijgt.
- Voeg de gebakken ui en de aangebakken kip toe aan de bulgur in de koekenpan en meng alles goed.
- Laat het gerecht in de koekenpan of schik het in een schaal om te serveren; keer het bij het serveren om op een serveerschaal.