Kipshakriya
Snelle Syrische kipshakriya, bereid met yoghurt, zetmeel en zout, met kipfilet die in een pan wordt gekookt met ghee, laurierblad, kruidnagel, ui en witte peper. Vervolgens wordt de yoghurt toegevoegd en in één richting geroerd tot deze kookt. De video bevestigt dat dit een snelle versie van ongeveer een half uur is en noemt kardemom of kaneel als alternatief voor kruidnagel.
Een kipgerecht in shakriya-stijl, een romige stoofschotel uit het Midden-Oosten.
Zoals kip in een yoghurtachtige saus.
Houd de saus rustig en laat hem niet hard koken als er zuivel in zit.
Ingrediënten
- 1,5 kilo yoghurt
- 3 eetlepels zetmeel
- 1 eetlepel en een snufje zout
- 1 kilo kipfilet
- 1 eetlepel ghee
- 2 blaadjes laurierblad
- 3 stuks kruidnagel
- 1 grote ui, in plakjes gesneden grote ui
- halve eetlepel witte peper
- halve eetlepel zout
- alleen in de gesproken tekst vermeld rijst
- vermeld als alternatief voor kruidnagel kardemom
- vermeld als alternatief voor kruidnagel kaneel
- alleen in de gesproken tekst vermeld kippendij
- in de gesproken tekst onnauwkeurig vermeld eetlepel zout
- alleen in de gesproken tekst vermeld theeglas
Bereiding
- Bereid in de pan de yoghurt door 1,5 kilo yoghurt te mengen met 3 eetlepels zetmeel en 1 eetlepel en een snufje zout.
- Kook in een andere pan de kipfilet met 1 eetlepel ghee, 2 laurierblaadjes, 3 kruidnagels of kardemom of kaneel, een grote ui in plakjes, een halve eetlepel witte peper en een halve eetlepel zout.
- Fruit in de pan de ui met de ghee en kruiden tot de ui zacht wordt.
- Voeg in de pan de stukken kip één voor één toe.
- Giet in de pan de yoghurt over de kip en roer in één richting tot de yoghurt kookt en de smaak van de kip opneemt.
- Laat de shakriya in de pan op het vuur staan tot deze even kookt en serveer heet.