Kipburger
Het recept is een kipburger in de stijl van een Crazy Chicken Burger: kipfilets worden gemarineerd in melk en azijn met diverse kruiden, vervolgens bedekt met bloem, ei en paneermeel en in olie gefrituurd tot ze krokant zijn. Daarna worden gefrituurde kaassticks, een cheesysaus en een cocktailsaus gemaakt, waarna de burger met sauzen en kaas in een broodje wordt samengesteld en heet geserveerd.
Een kipburger met een gekruide kipburger of kipfilet in een broodje.
Zoals een zelfgemaakte fastfood-kipsandwich.
Houd de kip sappig en rooster het broodje licht.
Ingrediënten
- Kipfilet
- Melk
- Azijn
- Knoflookpoeder
- Uienpoeder
- Zout
- Oregano
- Gember
- Kurkuma
- Kerrie
- Kardemom
- Witte peper
- Rozemarijn
- Mozzarella-kaassticks
- Bloem
- Eieren
- Paneermeel
- Mayonaise
- Ketchup
- Zoete chilisaus
- Honing
- Augurkenvocht
- Hamburgerbroodjes
- Sla
- Water
- Cheddarkaas
- 2 eetlepels Roomkaas
- Augurk
- Plantaardige olie
Bereiding
- Leg de kipfilets op het werkblad in een geschikte zak of kom.
- Voeg de melk toe aan de zak over de kip in de zak.
- Voeg de azijn toe aan de zak over de melk in de zak.
- Meng in een kom het knoflookpoeder, uienpoeder, zout, oregano, gember, kurkuma, kerrie, kardemom en witte peper.
- Voeg de helft van het kruidenmengsel toe aan de zak over de kip in de zak.
- Sluit de zak goed af in je hand of op het werkblad.
- Schud de zak krachtig met je handen zodat de marinade in de kip in de zak trekt.
- Leg de zak een half uur in de koelkast.
- Snijd de mozzarella- of kashkaval-kaassticks op een snijplank in stukken van een geschikte lengte.
- Zet drie kommen op tafel klaar: een kom bloem, een kom ei en een kom paneermeel.
- Voeg een snufje witte peper toe aan het ei in de kom.
- Voeg een druppel azijn toe aan het ei in de kom.
- Meng de mayonaise met roomkaas in een sauskom tot een cheesysaus.
- Meng de mayonaise met ketchup, sriracha, honing, augurk, toast met boter en geroosterd brood in een andere kom tot een cocktailsaus.
- Voeg de resterende kruiden toe aan de bloem in de kom.
- Meng het water met twee eetlepels bloem in een kom.
- Neem een stuk kaas en dompel het in de bloem in de droge kom.
- Leg het stuk kaas in het ei in de vloeibare kom.
- Doe het stuk kaas terug in de bloem in de droge kom en bedek het goed.
- Druk de paneerlaag met je hand aan om deze op de kaas te bevestigen.
- Leg de gepaneerde stukken kaas op een met bloem bestrooide schaal of breng ze rechtstreeks over naar de olie in de pan.
- Verhit de olie in de pan tot 185 graden Celsius.
- Doe vier stukken kip in de olie in de pan.
- Verlaag de temperatuur van de olie in de pan tot 175 tot 170 graden Celsius nadat je de stukken erin hebt gedaan.
- Frituur de stukken kip zes minuten in de pan, tot ze gaar en krokant zijn.
- Leg cheddarkaas op de hete stukken kip in de pan of na het frituren op de schaal, zodat de kaas smelt.
- Laat de gefrituurde kaassticks in de olie in de pan zakken.
- Snijd de burgerbroodjes open op het serveerblad.
- Verdeel de cheesysaus over het broodje in het hamburgerbroodje.
- Leg de kaassticks op het broodje in het hamburgerbroodje.
- Doe cocktailsaus over de sticks in het hamburgerbroodje.
- Doe barbecuesaus op de sandwich in het hamburgerbroodje.
- Serveer de burger heet op een serveerbord.