Kipburgers
Het recept is voor zelfgemaakte kipburgers, gemaakt van gekruid gemalen kippenvlees met knoflookpoeder, gedroogde koriander, kardemom, gember, zout, kipkruidenbloem, paprikamelasse, Maggi-kruiden en witte peper, met een optionele vulling van mozzarella. De burgers worden tot schijven gevormd, kort in de vriezer gekoeld en vervolgens in een pan op middelhoog vuur gebakken. Daarna worden ze geserveerd op burgerbroodjes met sla, tomaat, augurk en aardappelen.
Een zelfgemaakt recept voor kipburgers met een lekker en betrouwbaar resultaat.
Zoals een klassieke burger, maar dan met kip in plaats van rundvlees.
Maak de burgers gelijkmatig van formaat zodat ze goed garen zonder uit te drogen.
Ingrediënten
- anderhalve kilo Kippenvlees zonder vel
- halve theelepel Knoflookpoeder
- halve theelepel Gedroogde koriander
- halve theelepel Gemalen kardemom
- halve theelepel Gember
- halve theelepel Zout
- 2 eetlepels Kipkruidenbloem
- 1 eetlepel Paprikamelasse
- 1 eetlepel Maggi-kruiden
- 1 theelepel Witte peper
- 1 kopje Mozzarella
- twee eetlepels Kipkruidenbloem
- twee lepels Fijn gemalen beschuitkruimels
Bereiding
- Maal het kippenvlees in de machine tot het volledig fijn is.
- Meng alle kruiden in één kom en houd er rekening mee dat de Maggi-kruiden zout bevatten.
- Voeg indien nodig zout naar smaak toe aan de kom.
- Voeg de paprikamelasse en de kipkruidenbloem toe aan de kom en meng de ingrediënten goed.
- Vorm met de hand burgers van ongeveer 100 gram per stuk.
- Plaats de vorm op de burger en druk aan zodat de burgers een gelijke ronde vorm krijgen.
- Vorm een kleinere vleesschijf als deksel voor de vulling en hol deze in het midden uit.
- Doe de mozzarella in de uitgeholde schijf en sluit af met de kleinere schijf.
- Druk de burger opnieuw aan met de vorm, zodat hij stevig blijft en de kaas in het vlees blijft.
- Leg de burgers kort in de vriezer om te rusten vóór het bakken.
- Verhit de olie in de pan op middelhoog vuur.
- Bak de met kaas gevulde burger in de pan tot hij gaar is.
- Maak de broodjes klaar en doe naar wens sla, tomaat, augurk en aardappelen in de burgerbroodjes.
- Leg de warme burger in het broodje met de groenten en serveer direct.