Gemengde groenten met kip, Chinese stijl
Het recept is Chinese kip met gemengde groenten. De ingrediënten worden licht gebakken en vervolgens in een pan gekookt met heet water, knoflookpoeder, kerrie, Maggi-kruiden, gember, suiker en zoute sojasaus. De belangrijkste genoemde groenten zijn gekleurde paprika, wortel, champignons, broccoli, asperges en ui. Serveer met rijst zonder vermicelli.
Een gerecht van kip en gemengde groenten op Chinese wijze.
Zoals een roerbakgerecht met kip en groenten.
Ingrediënten
- gele, groene en rode paprika, en oranje paprika indien beschikbaar Paprika in drie kleuren
- doormidden gesneden; als de champignons groot zijn, in vieren snijden Verse champignons
- gesneden Broccoli
- 1 bos, in twee stukken gesneden Asperges
- in ringen/plakjes gesneden Ui
- 1 theelepel Knoflookpoeder
- 2 theelepels Kerrie
- 1 theelepel Maggi-kruiden
- 1 theelepel Gember
- 1 theelepel Suiker
- 2 stuks Kipfilet
- 1½ kopje Heet water
- 4 eetlepels, daarna 2 eetlepels voor de laatste fase Zoute sojasaus
- rijst zonder vermicelli om te serveren Rijst
Bereiding
- Maak in de koekenpan de kipfilet schoon door pezen en vet te verwijderen en snijd hem vervolgens in grote, dikke plakken.
- Snijd in de koekenpan de ui in ringen, waarbij je een deel van de wortelaanzet laat zitten zodat de ringen tijdens het snijden niet uit elkaar vallen.
- Verhit in de koekenpan een kleine hoeveelheid olie en bak de ui slechts licht tot hij slinkt, zonder hem te laten bruinen.
- Gebruik in de koekenpan dezelfde hete olie om de gesneden wortel licht te bakken, totdat deze zachter is dan de overige groenten.
- Bak in de koekenpan de champignons slechts licht, omdat ze geen hoge hitte verdragen.
- Bak in de koekenpan de stukken kipfilet na de groenten en vóór de broccoli.
- Bak in de koekenpan de broccoli als laatste, omdat de chef wil dat de vorm ervan duidelijk blijft en hij niet uit elkaar valt.
- Doe 1½ kopje heet water in de pan.
- Voeg in de pan knoflookpoeder, kerrie, Maggi-kruiden, gember, suiker en zoute sojasaus toe en roer de ingrediënten door.
- Voeg in de pan de gebakken groenten toe; begin met de wortel, omdat deze het hardst is, voeg vervolgens de overige groenten toe en doe de asperges als laatste erbij.
- Dek het mengsel in de pan af en laat het ongeveer een derde uur op laag vuur staan.
- Voeg in de laatste fase 2 eetlepels zoute sojasaus toe aan de pan en roer kort en licht door.
- Serveer het gerecht op een serveerschaal met rijst zonder vermicelli.