Kipfatteh met rijst

Ingrediënten

• een halve kilo Gekookte rijst met saffloer, kerrie of kurkuma
• 1 kilo Gekookte kip
• Zwarte peper
• naar smaak Zout
• 5 teentjes Geperste knoflook
• een kwart kopje Citroensap
• 1 kopje Tahini
• een halve kilo of 2 kopjes Yoghurt
• Geroosterd brood
• 2 kopjes Kippenbouillon
• ter garnering Gebakken pijnboompitten en amandelen
• genoemd als smaakmaker die bij het koken van de kip kan worden toegevoegd Gember
• genoemd als smaakmaker die bij het koken van de kip kan worden toegevoegd Kardemom
• genoemd als smaakmaker die bij het koken van de kip kan worden toegevoegd Kaneel
• een beetje Gedroogde gele smaakmaker/gedroogde groente zelf
• een beetje ervan Maggi
• indien beschikbaar Geel
• als geel niet beschikbaar is Kurkuma
• als geel niet beschikbaar is Gele knol
• genoemd als alternatief dat een gele smaak geeft Kerrie
• kan worden gebruikt in plaats van geroosterd brood Gebakken brood
• genoemd in de gangbare uitdrukking 'het soort dat jullie willen' zonder duidelijke specificatie Aleppopistachenoten

Bereiding

1. Kook de kip in een pan met water en de gewenste smaakmakers: kardemom, gember, peper, kaneel en zout. Je kunt gedroogde gele smaakmaker, Maggi, kurkuma of kerrie toevoegen om de bouillon geel te kleuren.
2. Kook de kip in de pan gaar, haal hem uit de pan, verwijder de botten en houd het vlees klaar om op te maken.
3. Kook de rijst in een pan met kippenbouillon in plaats van gewoon water, en kies voor de gele kleur saffloer, kerrie of kurkuma.
4. Meng in een kom de yoghurt met de tahini, geperste knoflook, zout en citroensap tot een egale saus.
5. Voeg in dezelfde kom het citroensap na het eerste mengen toe, omdat het zuur de tahini dikker maakt.
6. Rooster het brood in een koekenpan of in de oven goudbruin. Je kunt het desgewenst ook in de magnetron roosteren.
7. Leg op een serveerschaal eerst een laag geroosterd brood en schep er vervolgens twee eetlepels yoghurt-tahinisaus overheen.
8. Verdeel de kip over de sauslaag op de serveerschaal.
9. Voeg op de serveerschaal een laag gekookte rijst toe boven op de kip.
10. Voeg desgewenst, zoals in de uitleg getoond, een tweede laag kip boven op de rijst toe.
11. Garneer in hetzelfde gerecht met gebakken pijnboompitten en amandelen. Je kunt, zoals in de uitleg getoond, ook plakjes ingelegde citroen en ingelegde peper toevoegen.