Kippenlever zonder sterke geur

Ingrediënten

• Ui
• 3 Groene paprika
• 3 Rode paprika
• Champignons
• 1 kopje Olijfolie
• 1 eetlepel Geklaarde boter
• Twee kaneelstokjes
• 1/2 theelepel Zout
• 1/2 theelepel Zwarte peper
• 1 theelepel Gedroogde koriander
• 1/2 theelepel Pittige gedroogde paprika
• 1/2 kopje Granaatappelmelasse
• Knoflook
• Water
• Kaas
• Halloumikaas

Bereiding

1. Breng in een pan water met een kaneelstokje aan de kook.
2. Kook de kippenlever in dezelfde pan ongeveer 1 minuut en giet het water vervolgens af.
3. Verhit in een koekenpan een eetlepel geklaarde boter met een kopje olijfolie.
4. Voeg de in reepjes gesneden ui toe aan de pan en bak al roerend tot hij zacht wordt.
5. Voeg de gekookte kippenlever toe aan de pan en roerbak tot de kleur verandert.
6. Voeg zout, zwarte peper en de kaneelstokjes toe aan de pan en blijf roeren.
7. Zet het vuur laag en laat de lever in de pan gaar worden.
8. Voeg, nadat de lever gaar is, de groene en rode paprika toe en behoud hun structuur.
9. Voeg na 5 minuten in de pan de champignons toe.
10. Voeg daarna de gedroogde koriander en, indien gebruikt, de pittige gedroogde paprika toe aan de pan.
11. Voeg ten slotte de granaatappelmelasse toe aan de pan en meng de ingrediënten.
12. Bak voor de garnering in een andere pan een kleine, in reepjes gesneden ui met zes in reepjes gesneden teentjes knoflook.
13. Doe de hete lever voor het serveren op een serveerschaal en dien op met de gebakken ui en knoflook.