Gegrilde vis met smaakvolle marinade
Gegrilde vis gemarineerd in een aromatische kruidenmix.
Een recept voor gegrilde vis met een geurige marinade.
Zoals een eenvoudige gemarineerde gegrilde vis als avondmaal.
Kies een vis die goed op de grill blijft en verdeel de marinade gelijkmatig.
Ingrediënten
- 2 vissen 2 vissen
- 15 teentjes 15 teentjes knoflook
- 1 eetlepel 1 eetlepel zout
- 1 eetlepel 1 eetlepel gedroogde koriander
- 1 eetlepel 1 eetlepel komijn
- 1 eetlepel 1 eetlepel viskruiden
- een halve theelepel een halve theelepel zwarte peper
- rasp van de schil van 1 citroen rasp van de schil van 1 citroen
- rasp van een stuk gember rasp van een stuk gember
- 1 theelepel 1 theelepel paprikapasta
- naar wens groenten naar wens
- olijfolie
- citroensap
- een beetje verse tijm
- een beetje peterselie
- een beetje water
- tahin
- een beetje citroen
- een beetje yoghurt
Bereiding
- Bereid de groenten in een ovenschaal en snijd ze, afhankelijk van de soort die in de uitleg wordt genoemd: ui in plakken of ringen, aardappelen in grote plakken, wortel en paprika in reepjes en champignons dik. Voeg verse tijmblaadjes toe als die worden gebruikt.
- Maak de marinade in een kom en meng de knoflook met het zout, de gedroogde koriander, komijn, viskruiden, zwarte peper, citroenrasp en paprikapasta. Voeg de gember toe als die wordt gebruikt.
- Voeg het citroensap toe aan de kom met marinade, voeg vervolgens de olijfolie toe en meng alles goed.
- Verdeel een deel van de marinade over de groenten in de ovenschaal.
- Dep de vis vóór het marineren goed droog.
- Maak in elke vis aan beide kanten drie inkepingen, zodat de marinade naar binnen kan trekken.
- Wrijf de vis aan de binnen- en buitenkant in met de marinade, boven op de groenten in de ovenschaal.
- Dek de ovenschaal af met bakpapier en vervolgens met aluminiumfolie.
- Zet de schaal 35 minuten in de voorverwarmde oven, tot de vis en groenten gaar zijn.
- Haal de schaal uit de oven en zet hem vervolgens nog 12 minuten alleen onder de bovenwarmte terug in de oven om de bovenkant te bruinen.
- Maak de tarator in een andere kom door de peterselie te mengen met zout, citroen en knoflook. Voeg vervolgens kruiden toe en verdun met water. Voeg indien nodig yoghurt toe tot de gewenste dikte is bereikt.
- Serveer de gegrilde vis warm met de groenten en tarator.