Kippenlever met paprika
Een warm gerecht van kippenlever met ui, paprika, knoflook, citroensap en verwarmende specerijen.
Een warm gerecht van kippenlever, gebakken met ui, paprika, knoflook, citroen en verwarmende specerijen.
Kippenlever gaart snel en kan taai worden als je hem te lang bakt. Citroen en specerijen helpen de sterke smaak te verzachten.
Ingrediënten
- 1 kilo kippenlever
- 5 uien, in plakjes gesneden ui
- 3 stuks, gesneden gekleurde paprika
- een half kopje citroensap
- 5 teentjes knoflook
- 1.5 eetlepel geraspte citroenschil
- een halve theelepel zevenkruidenmengsel
- een halve theelepel rode chilivlokken
- een halve theelepel gemalen komijn
- een halve theelepel zwarte peper
- 1 theelepel zout
- olie of ghee om te bakken
Bereiding
- Verhit de olie of ghee om te bakken in de koekenpan.
- Bak de in plakjes gesneden ui in de koekenpan tot deze zacht is.
- Voeg de kippenlever toe aan de koekenpan.
- Voeg de knoflook toe aan de koekenpan.
- Voeg de gekleurde paprika toe aan de koekenpan als je deze wilt gebruiken.
- Voeg het citroensap toe aan de koekenpan.
- Voeg de geraspte citroenschil toe aan de koekenpan.
- Voeg het zevenkruidenmengsel, de rode chilivlokken, de gemalen komijn, de zwarte peper en het zout toe aan de koekenpan.
- Roer de ingrediënten in de koekenpan tot de lever gaar is en de smaken goed zijn gemengd.