Soep met kip, spaghetti en groenten

Ingrediënten

• naar wens gekookte kip
• naar wens kippenbouillon
• een beetje wortels
• een beetje paprika's in verschillende kleuren
• 1 middelgrote ui
• naar behoefte ghee
• een beetje dunne spaghetti
• 1 eetlepel maïzena
• een halve theelepel gember
• een halve theelepel zwarte peper
• 1 eetlepel zout
• een beetje peterselie
• een beetje kurkuma
• enkele peulen kardemom
• ongeveer 2 blaadjes laurierblaadjes
• een beetje saffloer
• een beetje water
• mogelijk boter
• mogelijk olie

Bereiding

1. Kook de kip vooraf in een pan op het vuur gaar, met zout en een beetje gember.
2. Voeg aan de pan met de kokende kip een beetje kurkuma, enkele kardemompeulen, ongeveer 2 laurierblaadjes en een beetje saffloer toe om de kippenbouillon op smaak te brengen.
3. Gebruik vanaf het begin ruim kippenbouillon in de kookpan, omdat de bouillon de basis van de soep is en je later geen water hoeft toe te voegen.
4. Breek de dunne spaghetti met de hand in stukken op een bord of snijplank, zodat de stukken langer zijn dan vermicelli, ongeveer 2 cm.
5. Snijd de gekookte kip op het voorbereidingsbord in kleine stukjes, of trek hem naar wens met twee vorken uit elkaar.
6. Doe de ghee in een pan op het vuur.
7. Voeg de grofgesneden ui toe aan de pan op het vuur.
8. Voeg een snufje zout toe aan de ui in de pan op het vuur en laat hem zacht worden.
9. Voeg de wortels met de ui toe aan de pan op het vuur.
10. Voeg de hete kippenbouillon toe aan de pan op het vuur nadat de ui en wortels zacht zijn geworden.
11. Voeg de resterende kippenbouillon toe aan de pan op het vuur totdat je de gewenste hoeveelheid soep hebt.
12. Voeg de gebroken spaghetti toe aan de soeppan op het vuur.
13. Zet het vuur onder de soeppan hoger en laat de spaghetti ongeveer 10 minuten koken tot hij gaar is.
14. Los 1 eetlepel maïzena op met een beetje koud water in een kopje of kleine kom en zet apart.
15. Voeg de gesneden gekookte kip toe aan de soeppan op het vuur nadat de spaghetti gaar is.
16. Voeg het mengsel van maïzena en water geleidelijk toe aan de soeppan op het vuur.
17. Voeg zwarte peper, gember en zout toe aan de soeppan op het vuur.
18. Voeg de gekleurde paprika's in de laatste fase, vlak vóór de peterselie, toe aan de soeppan op het vuur.
19. Laat de soep in de pan op het vuur koken en ongeveer 5 minuten inkoken.
20. Voeg de peterselie als laatste ingrediënt toe aan de soeppan op het vuur om de kleur te behouden.
21. Serveer de kippensoep met groenten en spaghetti heet.