Kipstroganoff

Ingrediënten

• 1200 g kipfilets
• 2 eetlepels bloem
• 50 g roomboter
• 1 eetlepel zout
• 5 teentjes knoflook
• een halve theelepel gember
• een halve theelepel witte peper
• een kwart theelepel gemalen kardemom
• 1 theelepel mosterd
• 1 kop kippenbouillon
• 1 kop kookroom
• plantaardige olie
• ui
• 150 g champignons
• een snufje oregano
• optioneel paprikapasta
• 2 kippenbouillonblokjes
• maïsolie Mazola-olie

Bereiding

1. Snijd de kipfilets in de pan in dunne reepjes, zoals voor shoarma.
2. Kruid de kip in een kom met gember, witte peper, kardemom en zout en meng alles goed.
3. Laat de kip in dezelfde kom ongeveer twee tot drie uur marineren, of een half uur als je haast hebt.
4. Snijd de ui, knoflook en champignons in de pan zoals de chef heeft uitgelegd.
5. Verhit in de pan een beetje olie en voeg vervolgens de boter toe tot die smelt.
6. Voeg de ui met een beetje zout toe aan de pan en bak tot hij zacht wordt.
7. Voeg de knoflook toe aan de pan en bak deze met de ui.
8. Voeg de champignons toe aan de pan, zet het vuur hoger en bak ze tot ze zacht zijn en goudbruin kleuren.
9. Voeg de mosterd toe aan de pan en roer alle ingrediënten door elkaar.
10. Schep het mengsel van ui, knoflook en champignons uit de pan op een apart bord.
11. Voeg in dezelfde pan de bloem toe aan de kip of aan de pan, afhankelijk van de fase van de bereiding, en roer tot de bloemgeur verdwijnt.
12. Voeg de kippenbouillon toe aan de pan en laat deze met de bloem koken.
13. Voeg de kookroom toe aan de pan en laat de saus samen inkoken.
14. Doe de kip terug in de saus en zet het vuur laag tot de kip met de room gaar is.
15. Schep de kipstroganoff op een serveerschaal en serveer heet met witte rijst.