Geklaarde boter van boter
Een huisbereiding om boter om te zetten in traditionele dierlijke ghee.
Een keukenbereiding om boter om te zetten in geklaarde dierlijke ghee.
Zoals thuis ghee of geklaarde boter maken.
Ingrediënten
- 1500 gram Dierlijke boter
- een kwart kopje Tarwe
- als de boter ongezouten is Zout
Bereiding
- Snijd de boter in stukken en doe deze in een pan die volledig droog is, zonder ook maar een druppel water.
- Zet de pan op laag vuur en blijf voortdurend roeren tot de boter is gesmolten.
- Voeg na het smelten van de boter de tarwe toe aan de pan en blijf op laag vuur roeren.
- Laat de boter op laag vuur staan en blijf roeren tot het schuim zich aan het oppervlak verzamelt, de bodem zichtbaar begint te worden en de boter helder wordt.
- Draai het vuur uit en laat de pan staan tot de boter is afgekoeld.
- Zeef, nadat de boter is afgekoeld, de ontstane ghee met een zeef in een andere kom.
- Vul een geschikte verpakking met de gezeefde ghee.